糧食烹調(diào)方法對血糖有什么影響？【糖尿病飲食】

2017-10-14 來源：糖尿病家庭調(diào)養(yǎng) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：各種糧食對血糖的影響不同，那么各種糧食的烹調(diào)方法對血糖到底有沒有影響呢？這是一個十分有趣，而且有實用價值的問題。有人發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)方法確實對血糖有影響，總的來說糧食做得越稀、越爛，消化、吸收得就越快、越充分，對血糖的影響也就越大。

　　各種糧食對血糖的影響不同，那么各種糧食的烹調(diào)方法對血糖到底有沒有影響呢？

　　這是一個十分有趣，而且有實用價值的問題。有人發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)方法確實對血糖有影響，總的來說糧食做得越稀、越爛，消化、吸收得就越快、越充分，對血糖的影響也就越大。比如說，2兩大米如果做成干飯，血糖升高的程度就不如同樣2兩大米熬成稀粥吃下去對血糖影響的那么大。

　　可見，影響血糖的不只是糧食的種類和糧食的量，而且糧食的烹調(diào)方法也有影響。所以，在選擇烹調(diào)方法時也應予以考慮。當然，筆者并不是說糖尿病病人不能喝粥，其實粥是個很好的食品，量大，容易飽腹。雖說血糖指數(shù)較干食大，但您很可以少吃。比如說1兩粥與2兩干食同樣能飽腹，而前者對血糖的影響肯定低于后者。

　　順便告訴大家一點兒小信息：食物的生熟重量不同，50克米能蒸出130克米飯；50克面蒸出饅頭有75克；而肉則是越做越輕，50克生肉燒熟還剩35克。我們平時說的主食指的是糧食，肉說得是生肉，而不是熟食。