14種降糖蔬菜食物合集[糖尿病飲食]
摘要：魔芋亦稱(chēng)蛇六谷，是一種半纖維素，吸水體積膨脹增大，在胃內(nèi)停留時(shí)間延長(zhǎng)，既能控制糖尿病患者的熱能攝入，又能增加飽腹感。
1魔芋
魔芋亦稱(chēng)蛇六谷，是一種半纖維素，吸水體積膨脹增大，在胃內(nèi)停留時(shí)間延長(zhǎng)，既能控制糖尿病患者的熱能攝入，又能增加飽腹感。魔芋已制成精粉，并加工制成魔芋掛面、魔芋豆腐等各種食品，魔芋食品可望成為理想的高纖維食品。但要注意的是，魔芋有毒性，食用時(shí)需經(jīng)加工，內(nèi)服必須先煎煮2小時(shí)，取汁服，勿食芋渣，以防中毒。魔芋中毒主要表現(xiàn)為舌、咽喉部灼熱、癢痛、腫大。可用白醋或黑醋30~60毫升，加姜汁少許，內(nèi)服或口含、漱口。
2赤小豆
俗稱(chēng)赤豆，有降
血糖、降血壓、降血脂作用。是糖尿病患者的理想降血糖食物，經(jīng)常適量食用赤小豆類(lèi)食品不僅可降低血糖，而且對(duì)肥胖癥、高脂血癥、高血壓病亦有防治作用。
3白扁豆
俗稱(chēng)沿籬豆，亦稱(chēng)扁豆，熱能偏低，且含有很高的鉀元素，若經(jīng)常食用可有助于胰島素分泌功能免受損害，并可防止引發(fā)糖尿病慢性血管神經(jīng)并發(fā)癥等，對(duì)糖尿病尤其是中老年患者合并高血壓病有明顯的治療效果。
4苦瓜
苦瓜具有降低血糖作用，據(jù)印度的凱赫娜博士報(bào)道，從苦瓜中提取出一種胰島素樣的“多肽－P”
藥物，經(jīng)數(shù)年比較研究證實(shí)，該物質(zhì)與胰島素同樣有效，并預(yù)言將來(lái)可能取代胰島素。
5南瓜
又名番瓜、飯瓜等。南瓜果膠含量高，能延緩腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，從而控制飯后血糖升高。而且，南瓜有輔助降血脂、降血壓作用。南瓜中含有較多的微量元素鈷，而鈷是胰島細(xì)胞維持功能所必需的微量元素，它能增加體內(nèi)胰島素的釋放，促進(jìn)糖尿病患者胰島素分泌正?；瑢?duì)降低血糖有意想不到的療效。有學(xué)者認(rèn)為，南瓜這一藥理作用，是防治糖尿病的關(guān)鍵所在。經(jīng)臨床驗(yàn)證，作為糖尿病患者，用南瓜及其制品如南瓜粉等治病，以吃青嫩南瓜尤為適宜。
6冬瓜
俗稱(chēng)枕瓜，有“
減肥瓜”的美稱(chēng)。冬瓜這類(lèi)高鉀低鈉食物對(duì)糖尿病尤其是中老年患者合并高血壓病、高脂血癥以及腎臟病等癥亦有較好的輔助治療作用。
7絲瓜
絲瓜是低熱能、低脂肪、含糖量低的高鉀食品，而且是含鈣、鎂、磷量高的妙蔬。有防治中老年糖尿病患者合并高血壓病、皮膚病癥的作用。但由于絲瓜性寒滑，過(guò)食能滑腸致瀉，故脾胃陽(yáng)虛、大腸不固者慎用。
8西瓜皮
俗稱(chēng)西瓜翠衣，現(xiàn)代
中醫(yī)臨床已較廣泛地將西瓜翠衣與其他藥物聯(lián)用治療糖尿病口渴、尿濁等癥以及高血壓病、腎炎等并發(fā)癥，且有較好的療效。需引起重視的是，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，凡中寒濕盛者忌用。
9黃瓜
黃瓜是低熱能、低脂肪、含糖很低的優(yōu)質(zhì)食物，黃瓜含鉀量高，對(duì)防治糖尿病及其發(fā)生發(fā)展均具有重要意義。中老年糖尿病患者經(jīng)常適量服食黃瓜及其制品，不僅可改善臨床癥狀，還有助于防治高血壓病、肥胖癥等并發(fā)癥。
10大蒜
藥理研究中發(fā)現(xiàn)，大蒜辣素的溶液遇熱時(shí)很快失去作用，遇堿亦失效，但不受稀酸影響。因此，應(yīng)用大蒜降血糖宜搗絞取汁服用或口嚼食大蒜瓣，還有輔助降脂、降壓作用。
11洋蔥
洋蔥有較好的降血糖作用，洋蔥中含有類(lèi)似降糖藥物“甲苯磺丁脲”物質(zhì)，對(duì)中老年
2型糖尿病患者來(lái)說(shuō)，洋蔥還有防治糖尿病并發(fā)高血壓病、高脂血癥的作用。
12蕹菜
俗稱(chēng)空心菜，研究表明，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病患者，具有降低血糖的作用。
13芹菜
俗稱(chēng)旱芹，含有大量的粗纖維，經(jīng)常信用旱芹及其食品，不僅有助于降低血糖，同時(shí)，兼有防治其并發(fā)癥如高血壓病、肥胖癥的積極作用。
14胡蘿卜
又稱(chēng)黃蘿卜，有研究表明，胡蘿卜提取物中有一種能降低血糖的成分。經(jīng)常適量服食胡蘿卜不僅有助于降低血糖，而且，對(duì)糖尿病并發(fā)高血壓病、神經(jīng)組織損傷、視網(wǎng)膜損傷等病癥有較好的防治效果，常食胡蘿卜對(duì)糖尿病防治是非常有益的。
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