二甲雙胍三低蔬菜西葫蘆做法 {糖尿病食譜}

2017-10-08 來源：糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)6t 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：西葫蘆是低熱量、低脂肪、低糖蔬菜，每天食用量：100克/日

　　西葫蘆是低熱量、低脂肪、低糖蔬菜，每天食用量：100克/日

　　一、西葫蘆炒肉片（潤肺止咳，調(diào)節(jié)糖代謝）

　　材料：西葫蘆500克，豬肉100克，雞蛋清15克，鹽、料酒、醬油、油、清湯各適量。

　　做法：

　　1、西葫蘆去皮、瓤，洗凈切片；豬肉切薄片，放碗內(nèi)，加鹽、蛋清，拌勻。

　　2、起油鍋，燒至五成熱時，放入西葫蘆稍炸，撈出瀝油；放入肉片劃散，撈出瀝油。

　　3、鍋底留油，燒至七成熱時加入蔥、姜，放入肉片，烹料酒、醬油稍炒，再加少許清湯及西葫蘆片翻炒；加鹽拌勻，裝盤即可。

　　制作要點(diǎn)：西葫蘆本身有水，炒時只要加少許湯水即可。

　　中醫(yī)師點(diǎn)評：西葫蘆可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴(糖尿病)、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等；和豬肉配菜可保證糖尿病患者的營養(yǎng)。

　　二、西葫蘆炒蝦皮（除煩止渴，潤肺止咳）

　　材料：西葫蘆250克，蝦皮30克，枸杞子30克，植物油、鹽、雞精各適量。

　　做法：

　　1、枸杞子洗凈放水中浸泡一會兒：西葫蘆去皮，切片。

　　2、坐鍋倒油，油熱后，放入切好的西葫蘆片，翻炒一會。

　　3、放入蝦皮，繼續(xù)翻炒，加鹽、雞精、枸杞子，繼續(xù)翻炒，然后加水加蓋略燜一會兒煮熟出鍋即可。

　　制作要點(diǎn)：蝦皮可先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟。

　　中醫(yī)師點(diǎn)評：蝦皮味甘、成，性溫，對糖尿病患者有一定的幫助，與西葫蘆配菜食用，可增強(qiáng)胰島素的作用，調(diào)節(jié)糖代謝，幫糖尿病患者宜食用。

　　三、西葫蘆炒雞蛋（清熱利尿，除煩止渴，調(diào)節(jié)血糖）

　　材料：西葫蘆200克，雞蛋150克，鹽、蔥花、植物油各適量。

　　做法：

　　1、雞蛋打散，加鹽攪勻。

　　2、炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內(nèi)炒熟盛起。

　　3、鍋內(nèi)熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調(diào)味：西葫蘆炒熟后加入炒好的雞蛋炒勻出鍋。

　　制作要點(diǎn)：炒雞蛋時注意油溫。

　　中醫(yī)師點(diǎn)評：西葫蘆含有干擾素誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和抗腫瘤的作用?？捎糜谔悄虿〉妮o助治療。

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