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想要安心地在夏天吃西瓜,這些你必須知道!

摘要:西瓜不含脂肪和膽固醇,除含糖和水分(西瓜90%以上為水分)外,還含有人體所需的多種營養(yǎng)成分,如維生素C、維生素B族和礦物質,以及抗氧化成分番茄紅素??芍^汁水甜美,營養(yǎng)豐富!

  西瓜這么甜,糖尿病人能吃嗎?

  沒什么不可以的!

  為什么說糖友能吃西瓜?

  西瓜的營養(yǎng)價值

  西瓜不含脂肪和膽固醇,除含糖和水分(西瓜90%以上為水分)外,還含有人體所需的多種營養(yǎng)成分,如維生素C、維生素B族和礦物質,以及抗氧化成分番茄紅素??芍^汁水甜美,營養(yǎng)豐富!

  西瓜對血糖的影響

  西瓜的血糖生成指數(shù)是72,但由于西瓜中90%都是水分,碳水化合物含量較少,平均約為5.5克/100克西瓜,所以西瓜雖然屬于高血糖生成指數(shù),但卻屬于低血糖生成負荷食物??梢赃@樣說,吃200克西瓜,對血糖的影響不大。即使含糖量不同的西瓜,上下也不會差別很大。

  敲黑板:但如果大量進食,必然會引起血糖劇烈波動,所以一次消滅半個西瓜這也是不現(xiàn)實的。

  西瓜吃起來很甜,竟然含糖量很低???

  評價水果的含糖量不能憑借口感,而是應該按照含糖量來計算。西瓜雖然很甜,但它水分大,西瓜的含水量超過90%,所以含糖量很低,小于10%。

  我們可以對比一下其他種類的水果的含糖量:

  每100g水果中含糖量少于10g的水果,包括青瓜、西瓜、橙子、袖子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。

  每100g水果中含糖量為11~20g的水果,包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。

  每100g水果中含糖量高于20g的水果,包括紅棗、紅果,特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等含糖量更高。

  可以得出結論,吃上去沒有西瓜甜的水果,含糖量竟然都比西瓜高!

  當然不同品種的西瓜含糖量也略有差異,同時西瓜成長的土壤(也就是產地環(huán)境),雨水量,施肥,采摘時機等都會影響西瓜的甜度。糖友可以盡量選擇含糖量較低的西瓜,根據(jù)自己一日所需的能量和食物交換份的原則適量吃西瓜。

  即使同一個西瓜,不同部位含糖量也不一樣?

  西瓜不同部位的含糖量也不同,呈梯度變化,中心含糖量最高,越往邊緣含糖量越低。這就是為什么有的西瓜第一口比較甜,但越吃甜度越差的原因。糖友吃西瓜不要把靠近皮的紅瓤丟棄,因為這個部位不僅口感不錯,而且含糖量比中心部位低。

  有的大西瓜一個有10幾斤,一次不能吃完。為適應市場需要,商販會把一個西瓜分兩半出售,這時選西瓜就要注意了,西瓜貼地的一面含糖量低于另一面。一般,貼地的那個部位顏色非常淡,購買時可以注意分辨。

  糖友該如何好好地吃西瓜?

  血糖控制平穩(wěn)時才能吃

  西瓜含糖量約為4%~7%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是說吃西瓜還是會導致血糖增高的。因此,糖友吃西瓜前要知道自己血糖的情況,只有血糖控制得比較理想、病情穩(wěn)定時才能吃。

  可適量在兩餐之間吃點

  一般認為,空腹血糖指數(shù)大于8mmol/L,餐后血糖指數(shù)大于11mmol/L,則暫時忌吃西瓜或其他水果。血糖控制平穩(wěn)則可以將西瓜放在兩餐之間來吃,既可以解解嘴饞,又能預防低血糖等血糖波動的發(fā)生。

  多吃了西瓜主食就要減少

  一天吃一兩次西瓜即可,如果吃得多,則要減少主食的攝入量。建議每次吃小于100克(去皮)的西瓜,這樣不會引起血糖太大的變化。一天建議總共不要吃超過1斤的帶皮西瓜。

  不要貪涼吃冰西瓜

  西瓜的甜味主要來自果糖,果糖喜歡涼,溫度越低甜度越大,所以有人說西瓜冰一下好吃。西瓜在冰箱中存放3~4個小時口感最好。如果打開的西瓜在冰箱中存放時間過長,容易滋生細菌。糖友也不宜吃太多寒涼的西瓜,對腸胃不利。

 

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