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這東西還在早餐天天喝?太OUT了!糖友做飯時加一點,降血糖有奇效!

摘要:豆?jié){是低熱量、高營養(yǎng)食物,含有豐富的植物蛋白質(zhì)、磷脂,且營養(yǎng)極易被人體吸收。豆?jié){中含有維生素B1、維生素B2和煙酸等營養(yǎng)物質(zhì),對于改善胰島素的敏感性,促進(jìn)胰島素的分泌都有重要意義。

  很多糖尿病人早餐時喜歡來一杯豆?jié){,對身體大有好處。但是,如果你只知道把豆?jié){當(dāng)成飲料喝,那就太OUT了!其實,營養(yǎng)豐富的豆?jié){有多種吃法,糖尿病人一日三餐做飯時加一點豆?jié){,對降血糖可有著極好的效果呢!如果長期堅持食用,糖尿病人控制血糖必定事半功倍。今天,糖友管家就給您介紹幾種豆?jié){的新吃法,感興趣的糖友快來看看吧!

  豆?jié){,糖友的“生命之源”

  豆?jié){是低熱量、高營養(yǎng)食物,含有豐富的植物蛋白質(zhì)、磷脂,且營養(yǎng)極易被人體吸收。豆?jié){中含有維生素B1、維生素B2和煙酸等營養(yǎng)物質(zhì),對于改善胰島素的敏感性,促進(jìn)胰島素的分泌都有重要意義。糖尿病人常喝豆?jié){,可以防治糖尿病并發(fā)血脂異常、高血壓、動脈硬化等疾病,從這個意義上說,豆?jié){簡直是糖友的“生命之源”。

  那么,糖友除了每天早餐直接飲用,還有沒有其他吃法呢?當(dāng)然有!

  新吃法1:豆?jié){煮米飯

  豆?jié){和白米一起煮飯,不僅可以營養(yǎng)互補,還能延緩血糖上升的速度。糖友做米飯時,豆?jié){的量要多于用水煮飯時水的用量。比如同樣200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆?jié){煮,就得用300毫升。用豆?jié){替代水煮飯,煮出來的米飯味道不僅有豆?jié){的清香,而且還能增強米飯的營養(yǎng)。

  新吃法2:豆?jié){小窩頭

  用玉米粉做小窩頭,口感比較硬,加入豆?jié){替代水來做窩頭,口感會變軟。因為豆?jié){中氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓窩頭發(fā)酵效果更好,讓口感更加松軟。另外,由于加上豆?jié){之后,蛋白質(zhì)含量明顯增加,將大大改善窩頭的營養(yǎng)價值,十分適合糖尿病人食用。

  新吃法3:豆?jié){蒸蛋羹

  用豆?jié){代替水來蒸蛋羹,蛋液的蛋白質(zhì)含量提高,這樣做出來的蛋羹又嫩又滑。雞蛋和豆?jié){的比例為:1:1.5,其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的時候來加,如鹽、料酒、胡椒粉、香油等,還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜等來點綴。需要注意的是,蛋羹要小火慢蒸,這樣口感才好。

  新吃法4:豆?jié){炒青菜

  糖尿病人用豆?jié){代替水和青菜一起炒是非常好的吃法。給糖友推薦一道特色的地方風(fēng)味菜:連渣菜,糖友不妨一試。具體做法是:鍋里加一點豆?jié){和水,放入切成細(xì)絲的大白菜,煮熟,加入豆渣、少許鹽、味精、花椒面調(diào)味,即可食用。這道菜清香可口,富含不飽和脂肪酸,可有效防治冠心病、高血壓和動脈粥樣硬化等并發(fā)癥。

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