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糖尿病患者可以選擇哪些甜味劑

摘要:甜葉菊甙(dai) 是從天然植物中提取的甜味劑。甜度比蔗糖高300倍,熱量低,食用后不增加熱量的攝入,不會(huì)引起血糖波動(dòng)。

  甜味劑是口感甜、熱量低、對(duì)血糖無明顯影響的非糖物質(zhì),因此適用于糖尿病人。

  有些糖尿病患者很愛吃甜食,如果不讓他們吃甜食,就意味著失去很大的生活樂趣。為此,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們陸續(xù)開發(fā)了一些甜味劑,使糖尿病患者既能享受到吃甜的樂趣,又能避免因吃糖而導(dǎo)致血糖升高。甜味劑是口感甜、熱量低、對(duì)血糖無明顯影響的非糖物質(zhì)。食用甜味劑不會(huì)引起血糖波動(dòng),也不增加熱量的攝入,因此不僅適用于糖尿病患者,而且適用于肥胖者以及所有中年人。糖尿病患者可用的甜味劑包括以下幾類。

  木糖醇  本品甜而吸收率低,在體內(nèi)的代謝過程不需要胰島素的參與,適用木糖醇后血糖上升速度遠(yuǎn)低于適用葡糖糖后引起的血糖升高。但木糖醇在腸道吸收率不到20%,所以吃多了可能引起腹瀉。

  甜葉菊甙(dai)  是從天然植物中提取的甜味劑。甜度比蔗糖高300倍,熱量低,食用后不增加熱量的攝入,不會(huì)引起血糖波動(dòng)。

  阿斯巴甜  商品名叫紐特糖,屬于蛋白糖,是由苯丙氨酸和天門冬氨酸縮合而成的物質(zhì),是一種新型甜味劑。甜度比蔗糖高150倍,其熱量與蔗糖相同,但由于甜度很高,按正常食用量產(chǎn)生的熱量可以忽略,對(duì)血糖影響不大。由于它是一種肽類,遇熱后可以分解為氨基酸,并失去甜味,所以烹飪時(shí)應(yīng)在最后(如出鍋后)再添加。需要加熱的食物不宜用這種甜味劑。

  舒卡糖  也是一種新型甜味劑,比蔗糖甜600倍,它是糖在加工過程中添加了氧以后形成的。在體內(nèi)不被消化,性質(zhì)非常穩(wěn)定,因此可用于烘烤。

  果糖  是一種營(yíng)養(yǎng)性甜味劑,比蔗糖略甜。少量食用既可滿足口感,又不至于對(duì)血糖影響太大。但食用過多,還是會(huì)影響血糖。

 

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