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糖友如何安全吃羊肉?記住這幾點很重要

摘要:羊肉的升糖指數(shù)屬于中等,糖尿病患者在控制好血糖的情況下可以適量吃羊肉,進食量要根據(jù)糖友的身高、體重及血糖控制情況來決定。

  秋冬季節(jié)氣候寒冷,羊肉以其溫補的特性成為人們冬季進補的首選佳品。羊肉味道鮮美又滋補強身,但脂肪和熱量的含量也不少,因此很多“三高”人士不敢貿然嘗試。對于糖尿病患者來說,吃羊肉對血糖的影響有多大呢?糖友們能不能在保證血糖平穩(wěn)的前提下嘗上一口羊肉的鮮美呢?記住以下的關鍵點,糖尿病患者也能安全地吃羊肉。

  羊肉的營養(yǎng)

  超贊功效

  羊肉的升糖指數(shù)屬于中等,糖尿病患者在控制好血糖的情況下可以適量吃羊肉,進食量要根據(jù)糖友的身高、體重及血糖控制情況來決定。

  羊肉中富含蛋白質、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2等營養(yǎng)元素,對穩(wěn)定血糖有幫助。

  羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

  羊的脂肪熔點為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會被身體吸叫,所以不容易發(fā)胖。

  羊肉能補血益氣,溫中暖腎,是溫補的食物,秋冬季吃比較好。

  食用注意事項

  中醫(yī)認為羊肉性溫熱,而且熱量高,多吃容易上火,甚至加重糖尿病情。因此,糖尿病患者可以吃羊肉,但也不要過量食用。

  在吃涮羊肉時可以用瘦肉來涮,同時不要吃主食,也盡量不要使用麻醬來做蘸料,多吃蔬菜。

  烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心,它有清心瀉火的作用。

  降糖搭配:

  1.羊肉+豆腐:不僅能補充多種微量元素,豆腐中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

  2.羊肉+蘿卜:二者搭配能充分發(fā)揮蘿卜性涼,可消積滯、化熱的作用。

  抗糖美食

  胡蘿卜燒羊肉

  材料:羊肉500克、胡蘿卜200克、大蒜10克、蔥段20克、香葉10克、草果10克、八角1個、桂皮10克、玉米油20毫升、料酒15毫升及調料適量。

  做法:

  1、羊肉洗凈,去除筋膜,切成大小均勻的肉塊(數(shù)一數(shù)一共多少塊,以便估算每塊肉的重量)。

  2、放入沸水鍋中去除血水,撇去浮沫,撈出瀝干。

  3、熱鍋下油,放入大蒜、蔥段、香葉、草果、八角和桂皮、煸炒出香味。

  4、放入羊肉塊,加入適量的老抽、料酒、翻炒出香味。

  5、加水、生抽和胡蘿卜塊,攪拌均勻,大火燒開,轉小火,將羊肉和胡蘿卜燉熟即可。

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