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糖友的白蘿卜降糖須知 附降血糖食療方

摘要:白蘿卜中含有大量膳食纖維,可延緩食物的吸收過程,從而平穩(wěn)餐后血糖;大量的膳食纖維還可增加腸蠕動(dòng),改善便秘的癥狀。

  冬季是吃蘿卜的季節(jié),民間有俗語“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”,可見常吃蘿卜有很好的保健功效。同樣,白蘿卜在糖尿病的防治方面也有很好的作用,其所含的活性物質(zhì)、膳食纖維以及多種酶都能在控制血糖方面發(fā)揮意想不到的功效。今天我們就來看看冬季常吃的白蘿卜在降糖方面的具體優(yōu)勢(shì)有哪些,以及如何發(fā)揮它的最大功效吧。

  白蘿卜的營養(yǎng)

  超贊功效

  白蘿卜中富含香豆酸等活性成分,具有降低血糖的功效。

  白蘿卜中含有大量膳食纖維,可延緩食物的吸收過程,從而平穩(wěn)餐后血糖;大量的膳食纖維還可增加腸蠕動(dòng),改善便秘的癥狀。

  白蘿卜熱量低、營養(yǎng)豐富,含水分較多,比較容易產(chǎn)生飽腹感,幫助控制食物的攝入,從而達(dá)到控制體重的目的。

  白蘿卜中的氧化酶和淀粉酶可以分解食物中的脂肪和淀粉,促進(jìn)脂肪代謝,起到輔助治療冠心病的作用。

  白蘿卜中含鉀豐富,能輔助治療高血壓。

  最佳食用量:100克/天

  食用注意事項(xiàng)

  白蘿卜是寒涼的蔬菜,脾胃虛寒者不宜多吃。

  服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃白蘿卜,以免影響藥效,起不到補(bǔ)益作用。但如果服用人參、西洋參后出現(xiàn)腹脹,則可通過吃白蘿卜來消除。

  白蘿卜頂部微微發(fā)青的部分維生素含量豐富,降糖功效也更強(qiáng),不要丟棄。

  降糖搭配:

  1.白蘿卜+豆腐:白蘿卜能助消化,與豆腐同食有助于豆腐營養(yǎng)的吸收。

  2.白蘿卜+豬肉:二者搭配有健脾胃、潤膚、消食、順氣、利尿等功效。

  3.白蘿卜+紫菜:二者搭配可以清肺熱,輔助治療咳嗽。

  降糖食療

  羊肉燉白蘿卜

  材料:白蘿卜1個(gè)、羊肉500克、生姜3片。

  做法:

  1.將白蘿洗凈去皮,切塊;生姜剁碎;羊肉洗凈,切成塊狀備用。

  2.鍋內(nèi)加入適量清水,猛火煮至水開后放入以上食材,改用中火繼續(xù)煮熟,加入少許食鹽調(diào)味即可食用。

  控糖亮點(diǎn):本湯中白蘿卜涼潤,羊肉溫補(bǔ),合用互相制約寒溫偏性,具有補(bǔ)中益氣、健脾消積等功效,補(bǔ)而不膩,消而有度,非常適宜糖尿病患者食用。

  蘿卜餅

  材料:白蘿卜200克切絲;瘦羊肉100克切絲;生姜、蔥白、精鹽、植物油各適量,面粉250克。

  做法:

  1.將蘿卜絲用植物油炒至五成熟,與羊肉絲等調(diào)料拌勻成餡。

  2.將面團(tuán)加餡制成餅,放平底鍋烙熟,即可食用。

  控糖亮點(diǎn):本品涼而不寒,溫又不燥,菜肉搭配,松軟適口,熱量偏高,增加飽腹感,適用于偏瘦的糖尿病患者,尤其適于注射胰島素易于餐前發(fā)生低血糖者。

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