玉米平穩(wěn)血糖功效大吃法和搭配的講究你知道嗎？

2017-05-16 來(lái)源：糖友廚房標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：煮玉米時(shí)加入少許堿，有利于B族維生素的保存和煙酸的充分釋放，幫助維持糖尿病患者微血管健康，糖尿病患者最適合吃含膳食纖維豐富的老玉米，應(yīng)少吃糯玉米和甜玉米。

　　玉米是我們常吃的一種谷物，它既能作為飽腹的主食，滿足身體對(duì)能量的需要，又常被當(dāng)做零食，以水煮或加工的方式來(lái)安慰人們空閑的嘴巴。今天我們要說(shuō)的是玉米對(duì)血糖的影響，它對(duì)糖尿病患者的控糖有沒(méi)有幫助呢？

　　鮮玉米的營(yíng)養(yǎng)

　　玉米面的營(yíng)養(yǎng)

　　超贊功效

　　玉米富含膳食纖維，具有降低血脂及改善葡萄糖耐量的功效。

　　玉米中的谷胱甘肽則能清除破壞胰島素的自由基，延緩糖類吸收，穩(wěn)定糖尿病患者的血糖水平。

　　玉米中所含的鎂，有強(qiáng)化胰島功能的功效。

　　玉米中的油酸、亞油酸可降低高血壓患者發(fā)生心肌梗死、腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)

　　玉米中的亞油酸和維生素E共同起作用，降低血液膽固醇濃度。

　　最佳食用量：100克／天（鮮玉米）；50~100克／天（玉米面、玉米碴）

　　食用注意事項(xiàng)

　　煮玉米時(shí)加入少許堿，有利于B族維生素的保存和煙酸的充分釋放，幫助維持糖尿病患者微血管健康。

　　糖尿病患者最適合吃含膳食纖維豐富的老玉米，應(yīng)少吃糯玉米和甜玉米。

　　玉米的胚尖有豐富的不飽和脂肪酸，因此食用時(shí)應(yīng)把胚尖全部吃掉。

　　降糖搭配：

　　1.玉米+豆類：玉米蛋白質(zhì)中缺乏色氨酸，單一食用的話易發(fā)生糙皮病，所以適合同色氨酸豐富的豆類相搭配。

　　2.玉米+燕麥：玉米和燕麥搭配可增加胰島素敏感性，防止餐后血糖的急劇升高。

　　抗糖美食

　　玉米燕麥粥

　　材料：燕麥片100克、玉米粉150克

　　做法：

　　1.將燕麥片去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量煮至熟而開(kāi)花。

　　2.將用冷水調(diào)成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麥片鍋內(nèi)，用勺不停攪勻，燒沸后改用小火稍煮，即可出鍋。

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