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冬季想吃火鍋,對(duì)于糖尿病來(lái)說(shuō)怎么吃好?

2017-04-10 來(lái)源:糖友圈  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:隔夜火鍋不建議吃,有些糖友為了避免浪費(fèi),常常將剩下的火鍋湯料及食品放在第二天吃,這種做法是不可取的。因?yàn)榛疱佋诎局筮^(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,對(duì)身體極其不利。

  在寒冷的冬季,最幸福的事莫過(guò)于,親朋好友圍坐在一起吃火鍋。最近,不少糖友在我們“糖友圈”社區(qū)咨詢,“吃火鍋需要注意哪些,如何減小對(duì)血糖的影響”,我們一起來(lái)看看!

  宜吃的火鍋蔬菜

  糖友吃火鍋時(shí),建議適當(dāng)多選擇一些蔬菜,對(duì)于菜的種類或數(shù)量并沒(méi)有什么特別的限制,控制好總量就可以。以下幾點(diǎn)供參考:

 ?。薄⒈M量選擇吸油較少的蔬菜,如海帶、木耳、魔芋、蘿卜、冬瓜、茼蒿莖等。像青菜、香菇、蘑菇等容易吸油的食物可適當(dāng)食用。

  小訣竅:吃火鍋時(shí),先涮蔬菜再涮肉,可減少油脂的吸入。因?yàn)殇倘庵蠡疱伬锏挠椭瑫?huì)增多。

  此外,涮菜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免蔬菜煮得過(guò)爛過(guò)軟,纖維素被破壞,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失。

 ?。病⒌矸酆扛叩氖卟耍缤炼?、紅薯、山藥等,應(yīng)當(dāng)成主食來(lái)吃,不應(yīng)當(dāng)成蔬菜吃,并相應(yīng)減少其它主食的量。

 ?。?、進(jìn)食順序:對(duì)糖友來(lái)說(shuō),理想的吃飯順序是先吃菜,再吃飯,再吃肉,再吃菜。

  盡量少吃或不吃的火鍋菜品

 ?。?、高熱量食物。

  主要包括海鮮、螃蟹、肥牛、肥羊、羊尾等,這些食物脂肪含量高,熱量高,而且嘌呤含量也較高,過(guò)多食用容易增加肥胖和通痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

 ?。病⒏吣懝檀际澄?。

  主要包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類。這類菜品雖然口感好,但膽固醇含量高,過(guò)多食用會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

 ?。?、高鹽分食物。

  主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品,這些菜品在制作的過(guò)程中加入了不少鹽分和食品添加劑。

  此外,火鍋底料中也含有不少鹽,如果再食用加工肉制品,很容易造成鈉鹽攝入過(guò)量。

  4、可能存在安全問(wèn)題的食品。

  主要包括毛肚、鴨血、鵝腸等,糖友應(yīng)避免食用這些食物。

  家庭自制火鍋?zhàn)⒁恻c(diǎn)

  如果在家自制火鍋,建議做一些口味清淡的火鍋。買一些干料,如香菇、蔥、蝦仁,不需要很多,再加點(diǎn)水,就可以熬出不錯(cuò)的鍋底。鍋底只是起調(diào)味作用,味道不宜過(guò)濃。

  隔夜火鍋不建議吃,有些糖友為了避免浪費(fèi),常常將剩下的火鍋湯料及食品放在第二天吃,這種做法是不可取的。因?yàn)榛疱佋诎局筮^(guò)程中,會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,對(duì)身體極其不利。

  小總結(jié):

  吃火鍋“三低”“四防”原則

  1、低肚量:吃八分飽即可,不能貪吃。

 ?。?、低油脂:少用高油脂的底料,盡量選擇含油脂較低的食物。

 ?。场⒌望}:以醬油、蔥、醋、辣椒等制造的調(diào)料,含油脂和鹽分均較高,不能食用太多。

  “四防”主要包括:防不熟食物;防火鍋原料有“毒”;防痛風(fēng),少吃嘌呤含量高的食物;防口腔黏膜病,食物不宜過(guò)燙。

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