身為降糖食物，相信很多糖友都鐘愛南瓜?。ú贿^南瓜雖好，也不宜多吃哦）紅胖今天為大家?guī)硖怯牙媳鴮懙某阅瞎辖?jīng)驗，相信對糖友們的飲食有一定的幫助，一起來看看吧！

　　糖友者，糖尿病患者朋友也。說糖友可以吃南瓜，而且還要開開心心，莫非是說南瓜可以降血糖？豈非蠱惑人心！朋友，莫著急，聽我慢慢道來。

　　南瓜可以降血糖嗎？非也。凡是含有碳水化合物的食品，均不能降血糖，說某種含碳水化合物食物或食材可以降血糖，糖友千萬不可相信。南瓜每百克含碳水化合物6%（一說4.5%），熱量22千卡，怎么可以降血糖呢！

　　那么，糖友可不可以吃南瓜呢？這就比較復雜了。首先，聽專家說，糖友“沒有不能吃的，只有更適合的”。這句話，我是堅信不疑的。糖友要生存，要與疾病作斗爭，必須營養(yǎng)足夠，身體好！糖友在總熱量控制的前提下，需要選擇升糖慢的，飽腹感強的，營養(yǎng)豐富的食物，才能戰(zhàn)勝糖魔。

　　南瓜每百克熱量才22千卡，紅薯99千卡，土豆76千卡，饅頭221千卡，黑米333千卡，南瓜絕對是低熱量食物！一種食物的營養(yǎng)價值要看它的營養(yǎng)素密度（營養(yǎng)素密度=食物含營養(yǎng)素數(shù)量/該食物提供的熱量），南瓜熱量這么低，自然營養(yǎng)素密度不會低。南瓜每百克含膳食纖維0.8克，胡蘿卜素0.46克，視黃銅當量95.3微克，各種營養(yǎng)素都有，就是沒有膽固醇。

　　一種食物對血糖的影響要看它的升糖指數(shù)和血糖負荷指數(shù)。南瓜升糖指數(shù)75，屬于高血糖指數(shù)食物，血糖負荷指數(shù)只有4.5（75×6%），是典型的低負荷食物。而且南瓜口感好，飽腹感強，有豐富的果膠，的確是一種可以吃的好食材。祖國醫(yī)學寶典《本草綱目》上說，南瓜“味甘，性溫，無毒”，“能補中益氣”。①可見糖友不僅可以吃南瓜，而且可以開開心心吃！

　　注①：引自《本草綱目（通俗讀本）》內蒙古文化出版社2005年3月第一版第36頁

　　當然，糖友吃南瓜必須有所節(jié)制。《本草綱目》說南瓜“多食發(fā)腳氣、黃疸，不能同羊肉一起食用，否則令人氣壅”。300克是一個食物交換分，一次最好200-300克。同時不宜蒸（煮）得太爛，防止消化過快。防止熱量超標，還應相應減少主食。

　　我吃南瓜的方法是，早餐做南瓜稀飯。水開后和入25克燕麥片（自己在糧食市場買生燕麥片用料理機打碎并加入五分之一的麥麩），定時13分鐘，5分鐘后加入200克老南瓜和10克左右枸杞，煮開后改小火至熟，另加一份主食、一個水煮雞蛋、一份牛奶、10克左右堅果，200克左右蔬菜。