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糖尿病人多吃“菌” 降血糖又抗癌

摘要:飯前一碗湯先墊胃,可以減少饑餓感,后面用餐的時候就可以慢一點,這樣血糖升高也不會很快,另外,蘑菇本身也有降血糖的功效,所以蘑菇雞蛋湯是一道非常健康的飯前湯。

  在食物分類中,食用蘑菇分類非常豐富,每一種都對人體有不同的保健、防病功效。(糖天使APP:可在各大應(yīng)用商店)糖尿病人在日常飲食不可忽視蘑菇對糖尿病的降糖作用。我們每餐要講究食物的品種多樣性,蘑菇是營養(yǎng)非常豐富的食物,對糖尿病患者和預(yù)防癌癥都有很好地作用。

  降糖蘑菇的分類:

  1、雞腿蘑:降低血糖,調(diào)節(jié)血脂

  雞腿蘑外形如雞腿,口感滋味有點像雞肉,因而得名。

  據(jù)分析測定,雞腿蘑蛋白質(zhì)含量是大米的3倍,豬肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,魚的0.5倍,牛奶的8倍。雞腿蘑含有20種氨基酸,對體弱或病后需要調(diào)養(yǎng)的人十分有益。

  另外,雞腿蘑有調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝、降低糖尿病人血糖的作用,并能調(diào)節(jié)血脂,對糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。

  中醫(yī)認(rèn)為,雞腿蘑性味甘平,能益胃清神、增進(jìn)食欲、消食化滯。

  2、松蘑:香味誘人,健胃防癌

  松蘑是名貴的野生食用菌,不但香味誘人,而且營養(yǎng)豐富。松蘑中含有多元醇,可醫(yī)治糖尿病;松蘑內(nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗腫瘤。因此,它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過早衰老的功效。居民在家中吃松蘑,最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,因為干制品再經(jīng)水發(fā)后,味道會變差,不如鮮品口感好。

  3、口蘑:防止便秘,促進(jìn)排毒

  口蘑味道鮮美,口感細(xì)膩軟滑,既可炒食,又可焯水涼拌,且形狀規(guī)整好看,也是人們最喜愛的蘑菇之一。

  營養(yǎng)專家說,富含微量元素硒的口蘑是良好的補(bǔ)硒食品,能夠防止過氧化物損害機(jī)體,降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加,提高人體免疫力。

  口蘑還是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維,具有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。而且,它還屬于低熱量食品,吃了以后可以防止發(fā)胖。

  但是,大家在吃的時候也要注意,市場上有泡在液體中的袋裝口蘑,食用前一定要多漂洗幾遍,以去掉某些化學(xué)物質(zhì)。

  食用方法:

  既然我們需要降低血糖,所以就不要做一些偏甜類的菜了,蘑菇雞蛋湯做飯前湯是最好的選擇了,飯前一碗湯先墊胃,可以減少饑餓感,后面用餐的時候就可以慢一點,這樣血糖升高也不會很快,另外,蘑菇本身也有降血糖的功效,所以蘑菇雞蛋湯是一道非常健康的飯前湯。做下飯菜的話,蘑菇炒肉也可以,或者清炒蘑菇也可以。

  食用禁忌:

  食用蘑菇其實是沒有什么食用禁忌的,但是蘑菇的食材選擇要慎重,市場上面購買的蘑菇是安全的,但是如果是自己種植或者采摘,是不能保證安全的,目前中國還有很多種有毒蘑菇,并且有一些是有劇毒的,所以還是避免自己采摘或者種植蘑菇了。

  我們要保證膳食纖維的攝入量(不少于40克),同時提倡食用綠葉蔬菜、豆類、塊根類、粗糧、含糖低的水果。低鹽、少油。生活習(xí)慣上要戒煙限酒,增加運(yùn)動。爭取降糖早日成功。

 

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