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糖尿病患者學學這些飲食技巧

摘要:較大的水果最好是分次吃,這樣可以避免連續(xù)攝入過多的糖分而使血糖過高。再次,要“擇類”吃水果,盡可能選擇含糖量低一點的,或者血糖指數(shù)偏低的水果,比如圣女果、獼猴桃、葡萄、桃、柚子、蘋果、梨等。

   美國研究者發(fā)現(xiàn),肉桂能夠重新恢復糖尿病人脂肪細胞對于胰島素的反應能力,促進血液中葡萄糖的轉移和利用。肉桂還是鎂的極好來源,而鎂對于糖尿病人預防骨質丟失和心血管疾病都有幫助。

 
  食物
 
  顏色白一點兒。紅肉主要是指牛羊肉、豬肉、兔肉等;白肉是指魚肉和雞鴨肉。紅肉的肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高;白肉肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,但不飽和脂肪酸含量較高。建議糖友盡量多白少紅,有利控制體重和血脂。
 
  脂肪少一點兒。肉類中含有人體必需氨基酸、維生素和微量元素,其含熱量較高,但含脂肪較多,過量食用對控制血糖和血脂不利。因此,建議糖友食用瘦肉,炒菜時可以葷素搭配,把瘦肉做成肉丁、肉絲等。
 
  溫馨小提示:美國研究者發(fā)現(xiàn),肉桂能夠重新恢復糖尿病人脂肪細胞對于胰島素的反應能力,促進血液中葡萄糖的轉移和利用。肉桂還是鎂的極好來源,而鎂對于糖尿病人預防骨質丟失和心血管疾病都有幫助。推薦糖尿病人每天吃1/4勺到1勺的肉桂粉??梢栽诔床藷跞獾臅r候直接加肉桂粉,或者混在肉湯里食用。
 
  水果
 
  糖友吃水果,首先要“擇機”,最好在血糖控制相對穩(wěn)定的情況下,比如說餐后血糖在10毫摩爾/升以下時。其次,要“擇時”,最好能放在兩餐之間,或者容易出現(xiàn)血糖偏低的時段之前選用水果。
 
  較大的水果最好是分次吃,這樣可以避免連續(xù)攝入過多的糖分而使血糖過高。再次,要“擇類”吃水果,盡可能選擇含糖量低一點的,或者血糖指數(shù)偏低的水果,比如圣女果、獼猴桃、葡萄、桃、柚子、蘋果、梨等。
 
  蔬菜
 
  選擇花一點兒。糖友可以多吃綠葉菜,吃菜最好還要多種顏色混雜,營養(yǎng)更加豐富,蔬菜每天可以吃1斤左右。瓜類蔬菜、藻類蔬菜、鮮豆類蔬菜也建議糖友適量選擇。其中,各類蔬菜中,深綠色蔬菜的控糖效果最好。豆類蔬菜兼有豆類和蔬菜兩方面的營養(yǎng),且都是高膳食纖維食物,有利于延緩餐后血糖的上升速度。
 
  烹調淡一點兒。對于糖友而言,清淡飲食可以幫助預防一些并發(fā)癥。推薦糖友可以多吃涼拌蔬菜,少放油鹽,口味清淡。涼拌前將菜用熱水焯一下,去掉對健康不利的成分。蒸菜營養(yǎng)不易流失,只要油鹽控制得當,也是較好的做法。
 
  不能把土豆芋頭之類當蔬菜食用,它們的熱量雖然比主食少,卻比一般蔬菜多。如果用來當菜,便應適當減少主食的數(shù)量。若不減主食,結果會導致糖友血糖偏高,并且容易發(fā)胖,對控制糖友病情不利。
 
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