中文字幕在线一区二区,亚洲一级毛片免费观看,九九热国产,毛片aaa

您的位置:健客網(wǎng) > 糖尿病頻道 > 糖尿病治療 > 飲食治療 > 想喝粥又怕血糖高,怎么辦?

想喝粥又怕血糖高,怎么辦?

2017-02-06 來源:糖友無憂網(wǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:一些食物中含有膳食纖維、單寧、植酸、胰蛋白酶抑制劑等,它們固然平日被人們看成影響營養(yǎng)吸收的因素,但是對(duì)于糖尿病人來說,這些因素都非常有利。

   很多的糖尿病患者都是不敢喝粥的,那么對(duì)于糖尿病患者而言,到底能不能喝粥呢?其實(shí)并不是所有的粥都是不能喝,只要我們選擇合適的粥,我們就能方法的喝粥了。

 
  1、富含蛋白質(zhì)和膳食纖維則生糖指數(shù)較慢
 
  一般來說,在淀粉類主食當(dāng)中,如果同時(shí)富含蛋白質(zhì)和膳食纖維,則血糖的上升速度比較慢。精白米蛋白質(zhì)含量低、膳食纖維非常少、升高血糖較快。白面包和白饅頭的血糖反應(yīng)都很高。升糖快代表食物:白面包、白饅頭
 
  升糖慢代表食物:黑米、糙米、全麥面包黑米、糙米等未經(jīng)精磨的大米,因?yàn)楦缓攀忱w維,血糖上升速度就要慢得多。全麥面包和全麥饅頭就比較慢。
 
  糧食類主食和富含蛋白質(zhì)的食品一起食用,血糖上升速度也會(huì)減慢。
 
  2、淀粉不同所導(dǎo)致的生糖指數(shù)不同
 
  在天然食品當(dāng)中,淀粉是以淀粉粒形式存在的,淀粉粒的大小不一樣,都會(huì)嚴(yán)重地影響到食物的血糖反應(yīng)。
 
  紅豆種子非常致密,其淀粉粒在加工中難以徹底破裂,而且直鏈淀粉含量大大高于大米淀粉,所以吃紅豆粥之后消化速度很慢。
 
  紅豆、綠豆、蠶豆、扁豆、蕓豆等各種煮豆類的血糖指數(shù)都在20-40之間,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大米白面制成的主食。
 
  總而言之,豆類優(yōu)于谷類
 
  3、淀粉顆粒越小,生糖指數(shù)越快。
 
  淀粉類食物的顆粒越小、質(zhì)地越柔軟,則越容易消化吸收,血糖上升速度越快。
 
  所以,經(jīng)過切碎、打漿、煮爛、膨化、發(fā)酵的同類食物,淀粉粒充分糊化,消化速度更快,通常血糖反應(yīng)也更高。
 
  那么你可能會(huì)問了:“食物粘粘的,看一眼就血糖飆升了,是不是不能吃粘稠的東西呢?”
 
  這回給你普及一下,食物粘稠并不絕對(duì)帶來血糖上升的加快。
 
  如果帶來粘稠效果的是可溶性膳食纖維,如燕麥當(dāng)中的葡聚糖、山楂當(dāng)中的果膠等,則不僅不會(huì)促進(jìn)升高血糖,反而會(huì)降低葡萄糖的吸收速度,從而有利于血糖控制。
 
  4、食物中的可消化碳水化合物含量影響血糖指數(shù)。
 
  粥的確比米飯容易消化,但是同時(shí),同樣重量的粥當(dāng)中,淀粉的數(shù)量也比較少,人也不太容易吃得過量。
 
  如果用中等稠度的粥配合蔬菜和蛋白質(zhì)食品一起食用,可有效稀釋食物中的淀粉比例,并不一定會(huì)造成血糖的迅猛上升。相比之下,米飯和饅頭中淀粉含量相對(duì)高一些,再加上米飯容易多吃,進(jìn)食后的血糖反應(yīng)反而有可能更高。
 
  因此也有研究數(shù)據(jù)證明,吃粥的血糖反應(yīng)反而低于吃米飯。例如,中國食物成分表2002中載,大米粥的血糖指數(shù)為69,而大米飯為83。黃豆、黑豆等大豆食品含淀粉極少,因此更沒有升高血糖之慮,如黃豆的血糖指數(shù)僅為18。
 
  5、食物中抗消化因素的存在影響血糖指數(shù)。
 
  一些食物中含有膳食纖維、單寧、植酸、胰蛋白酶抑制劑等,它們固然平日被人們看成影響營養(yǎng)吸收的因素,但是對(duì)于糖尿病人來說,這些因素都非常有利。
 
  那么什么食物當(dāng)中富含這些成分呢?答案就是——豆類。
 
  人們都知道,豆子消化起來比較慢。很多研究報(bào)告證明,即便經(jīng)過一小時(shí)的蒸煮,很多豆子當(dāng)中的蛋白酶抑制劑仍然能保留30%以上的活性,單寧和植酸也有很大比例的保留。它們會(huì)減慢淀粉的消化速度。
 
  所以,以豆類為主制成的粥,是糖尿病人比較好的食物??傮w說來,糖尿病患者可以喝的粥有:未加入糖的八寶粥、紅豆粥、黑豆粥、燕麥粥、大麥薏米粥等,它們是粗糧豆類做主料。
 
看本篇文章的人在健客購買了以下產(chǎn)品 更多>
有健康問題?醫(yī)生在線免費(fèi)幫您解答!去提問>>
健客微信
健客藥房
手機(jī)糖寶