糖友怎樣為肉類去脂

2017-01-04 來源：糖尿病會傳染標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：用箔金紙將豬肉、魚肉或禽肉包裹烘烤。加葡萄酒、檸檬汁、草藥和香料、蔬菜莖、番茄汁或其他水果汁等添加劑。

　　無論是健康者還是患者，脂肪的攝入量都應(yīng)適度。而人們平常攝入的脂肪，大多數(shù)來自于肉食。因此，對于愛吃肉食的糖尿病人，可以通過少吃肉及剔除肉類脂肪來減少脂肪的攝入量。

　　購肉：把握質(zhì)和量

　　人們在烹飪前雖然可以將肉外面的脂肪剔除，但是卻無法剔除夾在肉中間的脂肪，因此，在購買肉類時(shí)盡量買瘦肉，以免有脂肪混在肉中間。

　　如買雞肉，應(yīng)買不帶皮的。雞翅和雞腿即使將皮去掉，脂肪含量仍很高。

　　此外，購買肉類的份量也很關(guān)鍵，如您家中有四口人，每天吃一斤肉就比較合適。

　　烹飪：掌握方法和技巧

　　烹飪?nèi)馐持埃瑧?yīng)剔除所有能見的脂肪。

　　烹飪時(shí)盡量采取烤、焙、蒸等方法，不添加任何脂肪，如奶油、黃油等。建議使用不粘鍋，即使不加油，肉也不會粘在鍋上。

　　有一些小技巧，不妨一試：

　　1、用箔金紙將豬肉、魚肉或禽肉包裹烘烤。加葡萄酒、檸檬汁、草藥和香料、蔬菜莖、番茄汁或其他水果汁等添加劑。

　　2、制作肉湯時(shí)用冰塊使鍋內(nèi)的汁快速冷卻，脂肪結(jié)成塊狀很容易被剔除；食用之前先將其冷卻，脂肪將變成固態(tài)浮在湯表面很容易去掉；另外，也可以在湯盤的頂端放一些清潔消毒后的紙巾，以吸收一些脂肪。

　　3、炒肉時(shí)，將肉切成碎片放入鍋內(nèi)，不要添加任何烹調(diào)油。先將肉類的油脂榨干，然后放入人造黃油、或食用植物油，再放些水、葡萄酒或檸檬汁，攪拌煎炒即可。如果肉食開始變干，則再加入一些水、葡萄酒或檸檬汁，持續(xù)攪拌。還有一種方法可以去除肉內(nèi)的脂肪，那就是將肉放在鍋內(nèi)的支架上進(jìn)行烘烤，使脂肪盡可能地滴掉。

　　4、做砂鍋肉時(shí)，先將肉放入沸水中，蓋上鍋蓋，然后，加入一些草藥或香料代替油，此外，還可以加入一些土豆和蔬菜，以達(dá)到去脂保美味的功效。而避免使用奶酪、或酸奶酪等調(diào)味品。

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