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糖尿病患者慎吃花生米

2016-08-08 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:花生營養(yǎng)豐富,是價廉易得的保健佳品。花生含大量的植物固醇,對人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),花生中還含有“白藜蘆醇”。這種物質(zhì)有很強的生物活性,不僅有助于抵御癌癥,還能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8.48毫克,能增強免疫功能,延緩衰老。

   花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì),然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時,與許多有害物質(zhì)接觸,吸取某些毒素,從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用,減少腸癌發(fā)生的機會。

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  糖尿病人不適合食用花生
 
  糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18?;ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g),能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃會有加重病情的風(fēng)險。
 
  花生泡水褪色是否屬正常?

  由于花生皮的紅衣中,含有一定的天然色素,這種色素通常是水溶性的,經(jīng)水浸泡后褪色很正常。除了花生之外,紅莧菜和黑米等食物也含有天然色素。這種色素對人體并沒有危害。
  紅皮花生營養(yǎng)價值更高嗎?
 
  近年來,隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展,除傳統(tǒng)的粉皮和紅皮花生以外,甚至還出現(xiàn)了黑皮花生。經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),這些不同種類的花生雖然營養(yǎng)含量略有區(qū)別,但并不明顯。紅皮花生皮中的血紅素含量僅比粉皮花生高千分之二,如此微量的增加幾乎可以忽略不計。花生皮能夠增加血小板,改善凝血因子缺陷,對貧血等疾病有一定效果,此外,還有較高的抗氧化活性作用。營養(yǎng)價值主要來自于花生本身,與品種關(guān)系不太大。
 
  如何鑒別染色花生?
 
  用人工色素染色的花生,顏色不會完全均勻,而且由于花生皮非常薄,大批染色時,肯定會滲入內(nèi)部或者破損,從而影響花生仁的顏色。此外,加入人工色素后,無論是口感還是氣味都會與普通的花生天然氣味有所區(qū)別,很容易發(fā)現(xiàn)。除此之外,還可以用濕紙巾包裹住花生表皮輕輕摩擦,如果紙巾上沾上了紅色,則表明被染色了。
 
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