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此“無糖”非彼“無糖”

2015-04-26 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:市場(chǎng)上的“無糖食品”多數(shù)只是不加蔗糖,用木糖醇等甜味劑替代蔗糖。比如市場(chǎng)上常見的“無糖糕點(diǎn)”,雖然沒有加入蔗糖,但它本身也是用糧食做的

  醫(yī)學(xué)角度講,“無糖食品”這種叫法并不科學(xué)。一提到糖,人們就會(huì)想到葡萄糖、蔗糖。而醫(yī)學(xué)上所指的糖與我們?nèi)粘Kf的糖有很大的差別。醫(yī)學(xué)上所指的糖又稱“碳水化合物”,它是單糖、雙糖以及多糖的總稱。葡萄糖、果糖屬于單糖;蔗糖、乳糖、麥芽糖屬于雙糖,而我們平常所吃的米、面中的淀粉則是多糖。

  無論哪種糖,只有在腸道中被分解、轉(zhuǎn)化為單糖后,才能被腸道吸收、利用。在各類糖中,人體對(duì)單糖的吸收速度最快,蔗糖次之,而淀粉則需要多次分解才能被人體吸收,速度較慢。糖尿病患者應(yīng)避免食用吸收較快的單糖(如葡萄糖)和雙糖(如蔗糖,即白糖),以防止進(jìn)餐后血糖劇增。

  市場(chǎng)上的“無糖食品”多數(shù)只是不加蔗糖,用木糖醇等甜味劑替代蔗糖。比如市場(chǎng)上常見的“無糖糕點(diǎn)”,雖然沒有加入蔗糖,但它本身也是用糧食做的,其主要成分——淀粉經(jīng)消化分解后都會(huì)變成大量的葡萄糖,與我們?nèi)粘I畛责z頭、米飯所吸收的糖分、熱量沒有明顯區(qū)別,所以,“無糖食品”并不可以無限量地吃。有些糖尿病患者由于不加節(jié)制地食用“無糖食品”,出現(xiàn)了血糖上升、病情反復(fù)的情況,主要是由于對(duì)“無糖食品”不了解造成的。

  市場(chǎng)上的“降糖奶粉”,其實(shí)就是在無糖奶粉中加入一定量有機(jī)鉻,這對(duì)于體內(nèi)鉻缺乏的糖尿病患者或許有輔助治療作用。據(jù)科學(xué)家研究,缺鉻主要見于病情控制不好的糖尿病患者,由于多尿?qū)е麦w內(nèi)鉻排出增多。經(jīng)過治療,尿量恢復(fù)正常,體內(nèi)鉻也隨之恢復(fù)正常,也就是說除每日食物中攝入外并不需要特意補(bǔ)鉻。另外,鉻是一種重金屬元素,吃多了對(duì)人體反而有害。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)

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