現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)微量元素例如鉻、鎂、鋅、硒等與糖尿病的發(fā)生、發(fā)展有關(guān)，微量元素在體內(nèi)含量極少，低于體重的0．01％。鉻是胰島素的輔助因子，與胰島素兩者相互作用，使血糖變成能量貯存起來。當人體缺鉻時，葡萄糖在血液中運轉(zhuǎn)的速度減慢，使人體不能有效地利用葡萄糖。
糖尿病患者應(yīng)進食含哪些微量元素較多的食物？
含鉻豐富的食物有帶皮的谷類、蘿卜、魚、蝦、牛肉等，可適當選用有利于治療。鋅是胰島素分子的組成成分，它參與蛋白質(zhì)和核酸的合成。糖尿病患者蛋白質(zhì)代謝紊亂，過多地消耗鋅，故適當補充微量元素鋅是必要的、有益的，含鋅較多的食物有瘦肉、肝、蠔類及干果等。鎂是人體合成卵磷脂的激活劑，當鎂缺乏時，卵磷脂合成會減少，影響膽固醇的排出，易發(fā)生動脈粥樣硬化，導(dǎo)致多種并發(fā)癥的發(fā)生。大豆、蛋類、肉類等含有較多的鎂故糖尿病患者補充含鎂的食物有利于病情控制。微量元素硒已被用于美容護膚晶中，它具有清除游離基等有害物質(zhì)，有抗癌，防衰老的作用，對防治糖尿病的血管及神經(jīng)病變有幫助。含硒較多的食品有糙米、麥皮、瘦肉及某些富硒區(qū)的海產(chǎn)品，適宜糖尿病患者選用。
(實習編輯:謝運勝)
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