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別忽視食鹽對血糖的影響

2015-04-10 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:國外有人觀察到,攝入同量多糖類碳水化合物的兩組受試者,一組加入5克食鹽,另一組不加食鹽。結(jié)果發(fā)現(xiàn)加鹽組受試者的血漿葡萄糖及胰島素水平均明顯增高。

  有些人口味較重(偏咸),這是長期不良飲食習(xí)慣所致。鹽吃多了有損健康,但許多糖尿病病友只知道食鹽過多對高血壓、心臟病等病人不利,錯(cuò)誤地認(rèn)為只要沒有高血壓,菜吃咸點(diǎn)沒什么關(guān)系,并不知道鹽吃多了對血糖有何影響。

  國外有人觀察到,攝入同量多糖類碳水化合物的兩組受試者,一組加入5克食鹽,另一組不加食鹽。結(jié)果發(fā)現(xiàn)加鹽組受試者的血漿葡萄糖及胰島素水平均明顯增高。國內(nèi)研究中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營養(yǎng)科教授唐大寒給2型糖尿病患者作了同樣的試驗(yàn)觀察,兩組平均年齡52歲的糖尿病患者,分別空腹進(jìn)食無鹽饅頭與有鹽饅頭100克(含鹽4克),發(fā)現(xiàn)鹽饅頭組的餐后血糖、血清胰島素水平均顯著高于無鹽組。這充分提示,糖尿病患者選擇口味偏淡的食物(低鹽飲食),不僅可防治高血壓及心血管疾病,而且可以減輕病人的胰島負(fù)擔(dān),有利于改善糖的代謝和穩(wěn)定病情。食鹽促使血糖和胰島素水平升高的機(jī)制是鈉離子通過刺激淀粉酶的活性而加速對淀粉的消化,或加速小腸對消化釋放出的葡萄糖的吸收,使血糖水平迅速升高,后者則刺激胰島素的分泌增加。由此可見,口味偏重對控制血糖和穩(wěn)定病情極為不利,故糖尿病患者的飲食以偏淡為宜,食鹽攝入量一般以每日不超過6克為限。同時(shí)也要注意少吃含鹽或含鈉的食品,如醬油、味精、鹽腌或醬制食品。最后請所有病友都記住營養(yǎng)學(xué)家對吃鹽的忠告:淡點(diǎn),淡點(diǎn),再淡點(diǎn)。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)

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