一般來講，夏季里人體的血糖水平處于一年中最低的階段，接近于正常值。這主要是因為，夏天人體內(nèi)對抗寒冷的腎上腺素分泌減少，胰島素可以更充分地發(fā)揮其作用；夏天天氣悶熱，人們普遍食欲減退，碳水化合物的攝入量減少；加之室外活動增多，對血糖的利用增加。另外，夏季白晝時間較長，暑熱使人難以入睡，易導(dǎo)致人們睡眠不足，造成體內(nèi)熱量耗散，體內(nèi)的新陳代謝旺盛，相對消耗的血糖也增多。因而，糖尿病患者在測量血糖時，往往發(fā)現(xiàn)夏天人們的血糖水平較其他季節(jié)偏低?？梢哉f，夏季是糖尿病患者治療的最佳時節(jié)，在常規(guī)治療的基礎(chǔ)上，配合飲食療法對控制血糖能起到事半功倍的效果。

　　水果可吃，應(yīng)適量

　　盛夏里各色鮮美水果紛紛上市，對眾多糖尿病病友來說，可謂誘惑不少?？?ldquo;病友到底能否吃水果？吃水果的量如何掌握廠等問題讓病友困惑不已。也有的病友視水果為禁區(qū)，絕對不敢越雷池半步，實在想吃的時候，也是“別人吃瓜我吃皮”。

　　應(yīng)該說糖尿病患者完全禁食水果沒有必要。水果中含有的糖分除果糖、蔗糖外，還有相當(dāng)一部分以多糖形式存在（如果膠、膳食纖維），人體對果膠和膳食纖維的吸收緩慢，甚至不吸收。所以，適當(dāng)吃一些含果膠、膳食纖維豐富的桃、柚子、山楂、萆莓、獼猴桃、梨等水果，不會導(dǎo)致血糖大幅度波動。另外，果膠、膳食纖維還有助于延緩胃排空，增加飽腹感，促進毒物排泄等。

　　很多病友問能不能吃西瓜？可以肯定地講，西瓜是可以吃的。雖然西瓜比較甜，但西瓜含水分多，含糖、淀粉和脂肪少，所以產(chǎn)生的熱量也少，對血糖的影響不是很大。不過要注意的是，要吃得適量。如果吃了半斤西瓜，就少吃一點兒米飯。一般3斤西瓜相當(dāng)于一兩半的米飯，根據(jù)吃水果的量適當(dāng)調(diào)整每日的飲食，這樣就不用擔(dān)心吃水果會影響血糖了，也不必為只能吃西瓜皮而遺憾了。

　　吃其他水果也一樣，比如吃半個梨，就相應(yīng)少吃一口飯；吃半個蘋果，少吃兩口飯。目前的糖尿病飲食觀為“高碳水化合物、低脂肪”，也就是說對脂肪的限制變得較為嚴(yán)格，而相應(yīng)地放寬了碳水化合物的限制標(biāo)準(zhǔn)。從廣義上講，米、面、糖都屬于碳水化合物。專家認(rèn)為提高飲食中的碳水化合物含量，降低剛脂肪比例對改善血糖耐量有較好的效果。所以，不必刻意忌食水果。

　　主動補水，防脫水

　　夏季出汗較多，體內(nèi)的水分丟失量大，有些病友雖感到口渴，但擔(dān)心多飲導(dǎo)致多尿，因而又限制飲水。這是一種錯誤的認(rèn)識，同時這種做法也是十分危險的。口渴是體內(nèi)缺水的表現(xiàn)，是人體的一種保護性反應(yīng)。老年糖尿病患者失水后，口渴感不明顯，更應(yīng)注意主動、及時地補充水分。糖尿病患者的多尿是由于血糖高引起的，如果限制飲水，易造成脫水，老年糖尿病患者容易因血液濃縮導(dǎo)致血栓形成、高滲性昏迷、腎功能障礙等。所以，糖尿病患者不應(yīng)限制飲水，但也不宜一次性大量飲水或飲用過涼的冷飲，忌飲含糖高的飲料和含氣的飲料，應(yīng)多喝冷開水。

　　有人夏季愛喝綠豆湯，用以解暑，但不知糖尿病患者能否喝綠豆湯？專家認(rèn)為：糖尿病患者要少喝綠豆湯。如果實在想喝綠豆湯，也應(yīng)喝煮得比較淡的綠豆湯，最好只喝湯水，不吃綠豆。

　　疰夏患者，食清淡

　　某些糖尿病患者因疰夏（編者注：“疰夏”俗稱“苦夏”。中醫(yī)指夏季長期發(fā)燒的病，患者多為小兒。多由排汗機能發(fā)生障礙引起。癥狀是持續(xù)發(fā)燒，食欲不振，消瘦，口渴，多尿，皮膚干熱，天氣愈熱，體溫愈高等。）而改變了生活習(xí)慣，不正常進食，大吃水果、大喝冷飲或啤酒，這些做法都是不可取的。對于疰夏的患者而言，夏季飲食強調(diào)以清淡為主。不妨采用下列食譜：

　　1．苦瓜燉豆腐：苦瓜250克，切片；豆腐200克。食油燒開后，將苦瓜片倒入鍋內(nèi)煸炒，加鹽、醬油、蔥花等作料，添湯，放入豆腐一起燉熟。淋入香油調(diào)味．隨飯食用。豆腐益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。主治目赤、消渴等癥?？喙嫌星鍩岬淖饔?，為糖尿病病友的夏令食療上品。

　　2．南瓜蝦皮湯：南瓜400克、蝦皮20克。食油爆鍋后，放入南瓜塊稍炒，加鹽、蔥花、蝦皮，添水煮湯，吃瓜喝湯。

　　3．大麥豌豆粥：大麥米200克、綠豌豆200克，加水煮粥。豌豆消渴，止瀉痢、利小便。大麥有消渴祛熱、益氣寬中的作用，兩者合用煮粥食，香滑可口，是夏季糖尿病病友的理想流汁食物。

　　飲食衛(wèi)生，防疾病

　　在炎熱的夏季，糖尿病患者還要注意飲食衛(wèi)生．防止病從口入。夏季氣溫高，食物易變質(zhì)，即使是存放在冰箱中的食物，取出后也應(yīng)經(jīng)高溫加熱后再食用。糖尿病患者免疫力低，生吃瓜果、蔬菜時要清洗干凈，以避免殘存農(nóng)藥和病菌造成的傷害。馬路餐桌的食品暴露在空氣中的時間較長，易受污染，應(yīng)盡量避免食用。盡量不食用隔夜飯菜，防止胃腸道疾病和食物中毒。

　　飲用啤酒，要限量

　　另外，夏季人們愛喝啤酒，在此提醒病友不能大量飲用啤酒。一般認(rèn)為只有在血糖控制滿意、醫(yī)生允許的情況下，才可以限量飲用。所謂“限量”，是指一周內(nèi)不超過兩個”酒精單位”（1個“酒精單位”為：啤酒360毫升，干葡萄酒150毫升，白酒（低度）45毫升）。1升1

　　2度的普通啤酒，其產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于800毫升牛奶或500克瘦肉，或250克面包產(chǎn)生的熱量。糖尿病患者大量飲用啤酒，會導(dǎo)致血糖升高，代謝紊亂，使病情惡化。

　　飲食是每個人生活中的重要組成部分，健康人和糖尿病病友都有權(quán)利享受飲食的美味和飲食帶給生活的樂趣。糖尿病飲食療法的原則是“在規(guī)定的熱量范圍內(nèi)，達(dá)到營養(yǎng)平衡”。在炎熱的夏季里，只要保證營養(yǎng)平衡，合理搭配，就一定會使廣大的糖尿病病友在享受生活的同時，達(dá)到控制病情的目的。

(實習(xí)編輯:謝運勝)