[營(yíng)養(yǎng)成分]蟹分河蟹與海蟹。蟹肉含蛋白質(zhì)(14％)、脂肪、鈣、鐵、磷及其他微量元素，以及維生素A
(每百克蟹肉含230國(guó)際單位)、煙酸等，還有多種生物活性物質(zhì)、酶類。
[食物藥性]蟹肉性味咸寒，功能：養(yǎng)筋益氣、解結(jié)散血、清諸熱，調(diào)胃氣、理經(jīng)脈、續(xù)筋骨。
食蟹注意事項(xiàng)：
1．食用螃蟹一定要新鮮。食用時(shí)最好佐以酒、醋、姜。因?yàn)檫@幾種作料具有開胃、殺菌、除腥、滅毒及驅(qū)寒之功效。
2．螃蟹與柿子不要同時(shí)吃，因?yàn)槭磷又泻卸嗔繂螌幩?，它能使螃蟹肉中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，而且柿子性寒，螃蟹性更寒。也不能與梨、花生仁、茄子、泥鰍、香瓜同吃，一起進(jìn)食易引起胄痛。腹瀉，腸炎等疾病。
3．食蟹中毒引起不適，可飲冬瓜汁解之，或用紫蘇10～15克、生姜5～10克加水煎湯，分次服完。
4．食蟹前要用鹽水浸泡，洗刷干凈，讓螃蟹將胃里的臟物吐出來(lái)，最好不要誤食蟹的胃，腸，鰓等部位。因?yàn)檫@些部位常含有致病性細(xì)菌和有毒雜物。
5．不要食用死蟹。因食后易產(chǎn)生組胺中毒。
6．患有傷風(fēng)發(fā)熱、胃病、腹瀉、膽囊炎、膽結(jié)石的患者，以及肝炎活動(dòng)期的人不宜吃，以免加重病情。
7．有過(guò)敏反應(yīng)的人不宜吃，食之皮膚會(huì)出現(xiàn)風(fēng)疹。
(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)
用于重癥肌無(wú)力，手術(shù)后功能性腸脹氣及尿潴留等。
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健客價(jià)： ￥42用于過(guò)敏性皮炎、脂溢性皮炎、濕疹、瘙癢癥和神經(jīng)性皮炎。
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