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適宜糖尿病人的功能性稻米

2015-03-04 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:除了平穩(wěn)血糖,這種米還有降低血糖的功效。夏英武教授說,“宜糖米”中的抗性淀粉進入大腸后,在結(jié)腸微生物的作用下發(fā)酵,會形成具有代謝活性的短鏈脂肪酸。

  “2008浙江上海名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品展銷會”在光大會展中心舉行,世界首種適宜糖尿病人食用的功能性稻米——“宜糖米”亮相。記者獲悉,它是浙江大學(xué)專家經(jīng)過8年時間選育而成的,能讓糖尿病人“敞開肚皮”吃飯。據(jù)驗證,這種大米還具有平穩(wěn)人體內(nèi)血糖,改善體質(zhì)的作用。

  展會上,浙江大學(xué)、中科院、上海市農(nóng)科院、浙江省農(nóng)科院等科研單位的育種專家、糖尿病專家等來到現(xiàn)場,向上海市民推介“宜糖米”。據(jù)著名水稻育種專家、浙江大學(xué)夏英武教授介紹,該??蒲袌F隊歷時8年攻關(guān),培育出這一抗性淀粉含量高達10%以上的水稻品種。抗性淀粉有一種奇特的本領(lǐng),能把普通淀粉團團包圍。因此,糖尿病人吃“宜糖米”時,唾液中的淀粉酶不能與普通淀粉接觸,淀粉就不會迅速轉(zhuǎn)化為糖分,消化速度也會變慢。

  中營養(yǎng)所的郭非凡研究員指出,市民一般食用的大米和面粉等主食中,抗性淀粉含量很低。如市售優(yōu)質(zhì)米中抗性淀粉含量只有0.5%,小麥則更低,僅為0.2%。為了避免血糖指數(shù)迅速升高,糖尿病人只好嚴(yán)格節(jié)食。而“宜糖米”的抗性淀粉含量是普通優(yōu)質(zhì)大米的10—50倍,同時粗纖維也高于普通大米,蛋白質(zhì)和脂肪與一般大米相仿,適合糖尿病人食用。

  除了平穩(wěn)血糖,這種米還有降低血糖的功效。夏英武教授說,“宜糖米”中的抗性淀粉進入大腸后,在結(jié)腸微生物的作用下發(fā)酵,會形成具有代謝活性的短鏈脂肪酸。它們有類似胰島素的作用,能減少糖異生,從而降低血糖。

  據(jù)悉,浙江大學(xué)開展了兩年食用人群跟蹤實驗,發(fā)現(xiàn)糖尿病患者食用“宜糖米”后,可像正常人一樣三餐吃飽,并可逐步停吃阻斷消化類藥物,顯著提高生活質(zhì)量。目前,“宜糖米”已進入上海,將為本市糖尿病患者帶來福音。

(實習(xí)編輯:謝運勝)

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