隨著人們生活水平的提高，赴宴的機(jī)會(huì)越來越多，周末又快到了，人們又該關(guān)心聚會(huì)、飯局的事了。不過，對(duì)于糖尿病患者來說，這宴席上的考驗(yàn)也就又來了。面對(duì)美味的誘惑、親朋的盛情，不免感到為難。吃吧，怕引起血糖升高;不吃吧，又怕影響了大家的興致。那怎樣既不傷友情又不加重病情呢?其實(shí)，只要糖友們念好了“赴宴經(jīng)”，會(huì)吃就不會(huì)因嘴惹禍了。

　　一是少吃多嘗

　　現(xiàn)在宴席的飯菜越來越豐盛，但大多是四高食品(高熱量、高蛋白、高脂肪、高糖)，這種膳食對(duì)糖尿病病情控制十分不利。不少糖尿病患者就因赴宴后血糖升高，不得不到醫(yī)院就診。因?yàn)樘悄虿』颊唢嬍潮仨毧刂瓶偀崃?，一般是低熱量、低脂肪、低糖、高纖維膳食。所以面對(duì)宴席上的四高食品，要少吃多嘗，以免一吃就超量。“要像蜻蜓點(diǎn)水一樣，多樣化地品嘗一點(diǎn)，選擇性的少吃一些。”這樣既飽了口福，也不至于超量。

　　二是少葷多素

　　宴席上雞鴨魚肉較多，動(dòng)物油含量較高，而且烹調(diào)中多采用油炸煎炒，這樣脂肪含量更高。高脂肪膳食不僅會(huì)增加體重，而且會(huì)降低體內(nèi)胰島素敏感性，升高血糖，還會(huì)誘發(fā)高血脂、心腦血管疾病，所以要求，糖尿病患者要少吃葷腥和油炸食品。最好選擇蒸、煮、燉、汆、拌、鹵加工的食品，如水煮基圍蝦、清蒸魚等，多吃素食，如蔬菜類、菌類、豆類等。因?yàn)檫@些食品纖維素高、熱量低、營(yíng)養(yǎng)豐富。目前國(guó)際上最推崇的保健素食是魔芋，因其低熱量、高纖維，具有飽腹、減肥、通便、潔胃功效，和肉同食可維持體內(nèi)酸堿平衡，平穩(wěn)餐后血糖，是糖尿病、心腦血管疾病患者餐桌上的佳品。但每次食用量不宜過多。

　　三是少精多粗

　　宴席上的主食大多是精細(xì)面粉制作，有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果醬等升糖物質(zhì)。由于精粉血糖生成指數(shù)很高，如精粉饅頭、面包、大米飯，血糖生成指數(shù)高達(dá)80%以上，食用后血糖很快上升，要盡量少用。相反，應(yīng)多食用一些富含膳食纖維素、低血糖生成指數(shù)的粗糧，如全麥粉、莜麥、蕎麥、煮玉米以及綠葉菜等。這些食品因富含膳食纖維素，具有飽腹、延緩葡萄糖吸收功效，可減少食量，消除餐后高血糖，另外還具有通便、減肥、降脂的作用。美國(guó)糖尿病學(xué)會(huì)推薦糖尿病人每天膳食纖維素?cái)z入30克左右，而我國(guó)居民普通膳食中還不足10克，宴席上恐怕連5克都不足。故此，赴宴前或平時(shí)補(bǔ)充一些精致的膳食纖維素非常必要，餐前用一袋精致膳食纖維素沖水，當(dāng)飲料喝更是兩全其美。

　　四是少溺多茶

　　飲酒對(duì)糖尿病患者來說一直是一個(gè)禁區(qū)，可最新科學(xué)研究表明：適度飲酒(每天攝入酒精含量少于30克)，可以降低糖尿病并發(fā)癥發(fā)生的危險(xiǎn)性，過度飲酒才會(huì)增加糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生率。宴席上大家常以酒助興，親朋互敬幾杯也是常情。但飲酒對(duì)糖尿病弊多利少，酒精熱量高，大量飲酒往往影響正常進(jìn)食，引起血糖波動(dòng)，長(zhǎng)期飲酒還會(huì)引起血脂升高、動(dòng)脈硬化、脂肪肝等。故糖尿病患者不飲為佳。不過，宴席上為不使大家掃興，在病情允許的情況下可少飲一杯干紅或啤酒，但應(yīng)減去半兩主食。常言道：客來茶當(dāng)酒，茶淡情誼濃。何況茶又是世界公認(rèn)的健康飲品。對(duì)于糖尿病患者來說，茶不含糖，具有多種保健功能，如綠茶富含防止機(jī)體老化的谷氨酸，可利尿、提神、健腦。所以在無糖飲料中，茶應(yīng)該是糖尿病患者的最佳飲品了。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)