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升血糖 白面包比白糖更強(qiáng)

2015-02-04 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:我們通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100,其余人們常吃的食品,蜂蜜的指數(shù)為73、西瓜72、黑米粥42、豆腐31、牛奶28、蘋果36、柚子25……那么食物血糖生成指數(shù)大于70

  目前,我國糖尿病患者人數(shù)接近4000萬,已成為世界糖尿病人口“第二大國”;60歲以上老年人中糖尿病患者為12%;年輕人中糖尿病患病率也在上升。

  血糖控制是降低糖尿病并發(fā)癥的關(guān)鍵,必須通過藥物治療、體育鍛煉和營養(yǎng)治療多管齊下來實(shí)現(xiàn),而營養(yǎng)治療在其中起到舉足輕重的作用。以往對糖尿病病人飲食的研究,僅限于控制糖攝入量,但并未取得很好的效果。

  為此,加拿大多倫多大學(xué)的大衛(wèi)·靳克斯博士對66種食物進(jìn)行了試驗(yàn),試圖發(fā)現(xiàn)食物與血糖之間的關(guān)系,得出了令人吃驚的結(jié)論:

  第一,白面包比白糖更容易升高血糖水平;

  第二,大多數(shù)含糖食品(糖果、冰激凌等),并不像人們想象的那樣迅速升高血糖。

  這樣一來,我們就可以用“血糖生成指數(shù)”來反映某種食物和葡萄糖相比,升高血糖的速度和能力了。

  我們通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100,其余人們常吃的食品,蜂蜜的指數(shù)為73、西瓜72、黑米粥42、豆腐31、牛奶28、蘋果36、柚子25……那么食物血糖生成指數(shù)大于70的,為高血糖生成指數(shù)食物;食物血糖生成指數(shù)小于55的,則為低血糖生成指數(shù)食物。這樣一來,只要看著指數(shù)做飯,對血糖的影響就可以一目了然了。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)

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