俗話說“喝粥養(yǎng)人”?？山?jīng)過長時間的熬制，大米中的淀粉會分解為糊精，升糖指數(shù)增高，容易使得餐后血糖驟升，于是很多糖友“談粥色變”。其實，參考以下辦法，糖友也能享受粥的美味。

　　1.熬粥時添加粗糧。粗糧包括兩類：一類是沒有精加工的糙米、全麥等，另一類是各種雜糧，如玉米、小米、黑米、大麥、燕麥、蕎麥及各種雜豆。熬粥時添加粗糧，不僅可增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數(shù)。

　　2.拉長喝粥時間，使得血糖升高速度變緩。

　　3.粥不要熬得太爛。粥熬得越爛，糊化程度越高，升糖指數(shù)也就越高，血糖越難控制。

　　4.不在早餐喝粥。研究證明，凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高;到了中午和下午，人體血糖趨于平穩(wěn)。因此，午餐或晚餐喝粥更好。

　　5.喝粥前先吃點主食?？崭购戎啵滓鹧遣▌?。建議糖友喝粥除了先吃主食，還可以就著蔬菜、葷菜一起吃。食物種類豐富了，綜合血糖指數(shù)就下降了。

(實習編輯:謝運勝)