春節(jié)可謂是美食節(jié)，中國(guó)人過(guò)春節(jié)流行的就是大魚(yú)大肉、好吃好喝，但這恰恰與糖尿病人的飲食原則相違背。往年吃出來(lái)的悲劇不在少數(shù)。

　　過(guò)節(jié)期間，糖尿病飲食該如何調(diào)整？什么能吃？什么不能吃？北京大學(xué)的糖尿病專(zhuān)家，北京大學(xué)第一醫(yī)院內(nèi)分泌科的馬曉偉教授，給我們講了幾條原則和要點(diǎn)。

　　1.堅(jiān)持糖尿病飲食四項(xiàng)基本原則不動(dòng)搖

　　糖尿病飲食治療原則主要包括：控制總熱量；制定碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的比例；合理分配每一餐；相對(duì)穩(wěn)定，動(dòng)態(tài)調(diào)整。飲食控制是糖尿病治療的基礎(chǔ)，應(yīng)嚴(yán)格和長(zhǎng)期執(zhí)行，在任何時(shí)候都不能丟棄。同時(shí)，馬曉偉教授強(qiáng)調(diào)指出：糖尿病飲食治療的關(guān)鍵在于控制總熱量，在總量一定的前提下，糖尿病人可以根據(jù)自己的喜好，做到主食粗細(xì)搭配，副食葷素搭配。

　　2.有個(gè)體化的糖尿病春節(jié)飲食指導(dǎo)最好

　　一直以來(lái)，哈佛—北大糖尿病俱樂(lè)部的廣大會(huì)員按照俱樂(lè)部專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)為他們量身定制的糖尿病飲食指導(dǎo)方案，科學(xué)合理的安排日常飲食，即使在節(jié)假日也很少出現(xiàn)酮癥酸中毒等急性并發(fā)癥。雖是糖尿病人，但他們可以象正常人一樣，生活的有滋有味。事實(shí)證明只要糖尿病人做好飲食控制，在糖尿病面前就無(wú)需畏懼。所以，馬曉偉教授建議，有條件的糖尿病人，最好節(jié)前能在專(zhuān)業(yè)醫(yī)師的指導(dǎo)下，制定出個(gè)體化、精細(xì)化的糖尿病春節(jié)飲食指導(dǎo)方案，以保證安全過(guò)節(jié)。

　　3.顧此要失彼，吃零食就要減主食

　　零食包括范圍較廣，如堅(jiān)果、蜜餞、果脯、糕點(diǎn)等，春節(jié)期間更多。鑒于零食的熱量一般都較高，北大糖尿病專(zhuān)家馬曉偉教授強(qiáng)調(diào)指出：糖尿病人對(duì)堅(jiān)果類(lèi)應(yīng)當(dāng)淺嘗輒止，一天最多吃1～2兩瓜子或花生，最重要的是，要把堅(jiān)果的熱量從主食里扣除，例如，吃75克的帶殼葵花子，應(yīng)少吃2兩饅頭，不能超過(guò)了糖尿病飲食規(guī)定的總熱量。

　　4.春節(jié)餃子吃出新花樣

　　巧吃春節(jié)的餃子，盡量以粗、雜糧面粉來(lái)代替精、細(xì)糧面粉；餃子餡要葷素搭配，素的比例相對(duì)大些，盡量少放油；可選用一些皮薄餡多的餃子吃，注意不要超過(guò)糖尿病飲食一日的總熱量。

　　5.美酒點(diǎn)到為止，意思意思就行。

　　按照糖尿病飲食原則，一般不提倡糖尿病人飲酒，但在節(jié)日期間，考慮到情況特殊，糖尿病專(zhuān)家馬曉偉教授指出，糖尿病人可以適量飲酒，但不要飲白酒，可飲干紅、干白葡萄酒，具體細(xì)節(jié)可參見(jiàn)馬教授關(guān)于糖尿病人春節(jié)怎么喝酒的精彩講述。

　　6.外出聚會(huì)要經(jīng)得住勸，要學(xué)會(huì)拒絕。

　　春節(jié)期間，免不了外出聚會(huì)，席間糖尿病人要控制飲食，自然在飯量和食物種類(lèi)上有所節(jié)制，而中國(guó)人好客，做東的人定會(huì)勸你要多吃，吃好，此時(shí)是對(duì)糖尿病人最大的考驗(yàn)。馬曉偉教授強(qiáng)調(diào)指出，糖尿病人一定要銘記自己患有糖尿病，不能為了面子而誤了病情，在親朋的盛情之下，要學(xué)會(huì)禮貌拒絕，大膽說(shuō)出自己的情況，而且隨著糖尿病患者的增多，糖尿病基本是家喻戶(hù)曉，大家都會(huì)理解你的。

　　7.水果再多，再好，我只吃需要的那份。

　　生活條件好了，過(guò)春節(jié)時(shí)普通百姓家中也是水果成堆、品種繁多、洋水果頻頻現(xiàn)身。但北大糖尿病專(zhuān)家，馬曉偉教授認(rèn)為：水果再多，再好，也只吃需要的那份。不要輕信某些水果能降糖、有神奇功效。更要特別警惕那些不常見(jiàn)的洋水果。

　　8.“無(wú)糖食品”的升糖指數(shù)可能比糖還高！

　　兒女為孝敬、親朋為尊敬，過(guò)年過(guò)節(jié)“無(wú)糖食品”開(kāi)始大流行。殊不知即使真正的“無(wú)糖食品”也只是不含蔗糖，糕點(diǎn)還是糧食做的，是多糖，同樣會(huì)產(chǎn)生熱量，另外糕點(diǎn)里還有大量的油，尤其是氫化油(反式脂肪酸)，它對(duì)血糖的影響要比糖的影響大得多。相當(dāng)部分“無(wú)糖食品”的升糖指數(shù)可能比糖還高！

　　9.年年有“魚(yú)”，魚(yú)該咋吃

　　春節(jié)的餐桌是少不了魚(yú)的，糖尿病人飲食指導(dǎo)中也建議多吃魚(yú)，馬教授指出要注意一些吃魚(yú)的細(xì)節(jié)：一般講海魚(yú)、河魚(yú)都很好，特別是海魚(yú)質(zhì)量更佳，但避免食用魷魚(yú)；平時(shí)少見(jiàn)的品種少吃，因?yàn)樗鼈儗?duì)糖尿病的影響不明；最好食用清蒸的魚(yú)，油炸的盡量少吃；魚(yú)肉雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但也不能過(guò)量；要注意少用鹽，特別是海魚(yú)。

　　10.糖尿病人過(guò)春節(jié)，飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物控制、監(jiān)測(cè)一個(gè)也不能少！

　　北大糖尿病專(zhuān)家馬曉偉教授強(qiáng)調(diào)：過(guò)節(jié)要有平常心。平時(shí)我們用五馬戰(zhàn)車(chē)戰(zhàn)勝了糖尿?。贿^(guò)節(jié)了，各種情況變了，我們?nèi)匀灰衿綍r(shí)一樣熟練駕馭五馬戰(zhàn)車(chē)。只有這樣，我們才能過(guò)一個(gè)快樂(lè)、平安、祥和的春節(jié)。

　　節(jié)日飯菜固然美味誘人，但北大糖尿病專(zhuān)家馬曉偉教授提醒到，糖尿病人心中要算好一筆賬，控制好糖尿病飲食，使血糖穩(wěn)定，就可以避免糖尿病急性并發(fā)癥的出現(xiàn)毀了節(jié)日的大好氣氛；同時(shí)也可以延緩慢性并發(fā)癥前進(jìn)的腳步，提高生命質(zhì)量，糖尿病人要算清楚！

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)