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遇到無糖食品糖友需謹(jǐn)慎

2014-11-21 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:甜蜜素學(xué)名環(huán)己基氨基磺酸鈉,是目前我國食品行業(yè)中應(yīng)用最多的一種甜味劑。甜蜜素甜味較純正,能保持食品風(fēng)味,延長食品的保質(zhì)期哦,同時是不被人體吸收的低熱能甜味劑啊

  首先,無糖食品里面,可能含有淀粉水解物類作為甜味來源,也就是淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類。

  這些糖漿升高血糖、變成能量的效率,未必會比蔗糖慢。曾見過這樣的產(chǎn)品,添加了葡萄糖漿或淀粉糖漿,還號稱無糖食品。而這些配料,升高血糖的速度甚至可能快于白糖。

  其次,中國大部分無糖產(chǎn)品都用的是高效甜味劑,特別是合成甜味劑,比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。

  但是,這些東西的甜度是蔗糖的幾百倍。那么如原來的配方中,100克產(chǎn)品要加40克蔗糖,現(xiàn)在只需加零點(diǎn)幾克甜味劑就夠了,用什么來湊體積呢?一般來說,用來做填充的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之類。

  糖精鈉市場上銷售的糖精實(shí)際上是糖精鈉,學(xué)名為鄰磺酰苯甲酰亞胺。它已有百年的應(yīng)用歷史,是最為傳統(tǒng)和廉價的甜味劑。糖精鈉甜計(jì)為蔗糖的200倍-700倍,但口味差,有明顯后苦味,進(jìn)入人體后,不分解、不吸收,隨尿排出,無營養(yǎng)價值。糖精一度被認(rèn)定為致癌物而在許多國家被禁用。我國政府也采取措施加強(qiáng)了對糖精的管理,并規(guī)定不允許在嬰兒食品中使用。

  甜蜜素學(xué)名環(huán)己基氨基磺酸鈉,是目前我國食品行業(yè)中應(yīng)用最多的一種甜味劑。甜蜜素甜味較純正,能保持食品風(fēng)味,延長食品的保質(zhì)期,同時是不被人體吸收的低熱能甜味劑,不會引起心臟病、肥胖和齲齒,尤其適合糖尿病患者作為糖料代用品。在國外,因1969年有報告稱本品有致癌致畸作用,各國相繼禁用。此后許多國家對其進(jìn)行了毒性研究,未見異常,40多個國家又開始認(rèn)可使用。

  阿斯巴甜學(xué)名天門冬酰苯丙氨酸甲酯,目前已在100多個國家被批準(zhǔn)使用,是世界市場上年消費(fèi)增長最快的一種甜味劑。它安全性高,甜味純正,無齲齒作用,適合肥胖癥、心血管病人食用。

  甜菊甙是從甜味菊中提取的一種二酰烯類糖甙,甜度高,口味好,性質(zhì)穩(wěn)定。甜菊甙是適合糖尿病、肥胖癥患者的天然甜味劑,同時它還具有防齲齒、降血壓,促進(jìn)代謝,治療胃酸過多等功能。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)

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