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糖尿病患者吃火鍋要注意什么

2014-11-04 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:需要注意的是動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、木耳(干的或鮮的)、蘑菇,這些材料中嘌呤含量比較高,吃的時候要控制量,少吃一點。

  眼下又到了吃火鍋的季節(jié),隨著天氣愈來愈冷,大家的胃口也慢慢打開,各家的火鍋店生意也做得異?;馃帷3曰疱伻硕嗖艧狒[,一家大小,親朋好友,團(tuán)團(tuán)圍坐在冒著熱氣的火鍋旁,涮得開心,吃得熱鬧。

  很多糖尿病患者平時飲食很注意,對火鍋又愛又恨。很想享受火鍋的美味,卻怕不小心吃多了或者吃了不該吃的東西,造成血糖不穩(wěn)或者一些意外情況。

  糖尿病患者到底應(yīng)不應(yīng)該拒絕這種美味呢?糖尿病患者吃火鍋要注意哪些問題呢?

  吃火鍋能實現(xiàn)食物多樣化

  冬天吃火鍋有一定的道理。最大的好處是為平衡膳食、食物多樣化奠定了基礎(chǔ)。火鍋所用的材料比較多,少說也有7~8種。我們平時一餐很少能吃到這么多種類的菜。還有,火鍋所選用的材料一般都是洗干凈后直接下鍋涮,蔬菜、肉類保持原始的形態(tài),沒有經(jīng)過額外的加工,比如油炸、油煎,對營養(yǎng)的破壞較小。再有,它比較符合中國人的飲食習(xí)慣,熱湯熱飯的,冬天吃比較暖和。

  糖尿病患者吃火鍋注意幾個問題

  那么,糖尿病患者吃火鍋應(yīng)該注意些什么問題呢?

  第一,要注意食品安全問題。有些人涮火鍋講究“嫩”,火候掌握不好,肉類沒完全熟就撈出來吃,就會造成胃腸道不適,拉肚子。

  第二,要注意時間問題。涮得時間如果過長,營養(yǎng)素含量就會下降,尤其是維生素C的破壞比較嚴(yán)重。

  第三,要注意葷素搭配的比例問題。一般涮火鍋的順序是先肉后菜,這樣對于糖尿病患者來說,其實是不提倡的。如果先涮肉,肉就會在短時間內(nèi)攝入較多,一盤4兩的肉,很快吃完了。再吃點其它的菜,不知不覺就吃多了,非常不利于飲食控制。

  醫(yī)師建議:糖尿病患者在吃火鍋的時候,把自己可以吃的份量單獨放在旁邊,就吃這么多,不額外多拿,這樣就不會過量了。吃火鍋防止過量的好辦法就是盡量做到個性化,只吃自己這餐應(yīng)該吃的量。

  目前流傳一種“吃火鍋容易導(dǎo)致痛風(fēng)”的說法,因為火鍋湯中含有大量的嘌呤。那么,如何避免嘌呤的攝入呢?

  陳偉醫(yī)師認(rèn)為:嘌呤并不像很多人想像的那么可怕。如果涮火鍋的時候,只吃肉不喝火鍋湯,嘌呤是沒有多少的。還有就是涮菜的種類選擇很重要。如果只是涮青菜的話,湯是可以喝的。

  需要注意的是動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、木耳(干的或鮮的)、蘑菇,這些材料中嘌呤含量比較高,吃的時候要控制量,少吃一點。

  在吃山珍、海鮮火鍋時,有高尿酸血癥的人注意不要攝入過多而誘發(fā)痛風(fēng)。而其它沒有這個情況的人不要過于擔(dān)心,痛風(fēng)的發(fā)病率在中國并不比國外高。對于動物內(nèi)臟,海產(chǎn)品并不是完全不能吃,而是要控制量。

  吃菌底火鍋時,有高尿酸血癥的患者湯要盡量少喝,吃肉的時候要在水里涮一下,去掉上面沾附的湯。湯不能喝的另外一個原因是它的脂肪含量高,有高脂血癥、膽固醇血癥、高尿酸血癥的患者應(yīng)該少喝湯。但是如果是純的青菜湯就沒有問題。

  醫(yī)師強(qiáng)調(diào)說,糖尿病患者需要的是提高生活質(zhì)量,而不是處處設(shè)限,只要吃的時候稍加注意就行了。

(實習(xí)編輯:謝運勝)

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