談“癌”色變！我們要警惕哪些飲食習慣？

2014-02-11 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：現(xiàn)今的都市人再也不用擔心無衣可穿，無飯可吃，在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，人們大多數(shù)都過上了豐衣足食的生活。但是，安穩(wěn)的生活容易讓人沉淪。近年來，越發(fā)上升的癌癥發(fā)病率悄然上升，造成了談“癌”色變的社會現(xiàn)象。。。

　　幾天前，網(wǎng)上爆出了一個新聞。"臺灣妙齡少女2天吃1次牛肉面患癌癥"，從而引發(fā)大家的關注。該女子并沒有家族病史，那么年輕就患上癌癥，讓人匪夷所思。經(jīng)過醫(yī)生的詢問才知道該女子基本上2天就會吃一次牛肉面，平時酷愛牛肉。醫(yī)學界早就發(fā)現(xiàn)，過量吃紅肉，是罹患大腸癌危險因子。外國研究也指出，紅肉中又以牛肉，容易誘發(fā)大腸癌，致癌率超過羊肉、豬肉；像西方吃牛肉較多的國家，大腸癌發(fā)生率比亞洲高。

　　一直以來，很多人都會忽視自己的飲食習慣。大多數(shù)中國人都喜歡大魚大肉的，這不，春節(jié)結束沒多久，很多人的冰箱里還堆積著一堆過年還沒吃完的肉食。中國人過年喜歡把桌子擺得滿滿的，肉類非常多，而一些蔬果類卻為數(shù)不多。不平衡的飲食習慣是間接導致近年來患癌人數(shù)大幅度上升的緣故。

　　大家常吃的肉類是紅肉，什么是紅肉呢？紅肉是一個營養(yǎng)學上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉；把魚肉、禽肉叫做白肉。

　　根據(jù)專家的介紹，"紅肉中的脂肪在煎炸或是直接放在炭火燒烤的烹調方式下，容易產(chǎn)生變性，生成致癌物。"至于腌制的香腸、午餐肉、肉脯等紅肉制品，比單純的紅肉要危險的多。"像香腸、午餐肉、肉脯等紅肉制品，它的肉源是什么，是否衛(wèi)生，在制作過程中又會增加多種的防腐劑及添加劑，腌制過程中生成的亞硝酸鹽更是明確的消化道致癌物。所以與單純的紅肉相比，這些紅肉制品營養(yǎng)成分低了，危險性卻大大增加了。"

　　那是不是吃白肉就沒有問題了呢？其實也不一定，主要是要看看烹調的手法。如果選錯了烹飪方式，就是相對紅肉脂肪含量較少的白肉，同樣也會成為"危險品"。例如炸雞腿、油爆蝦、熏魚，吃多了照樣會能量超標，引發(fā)與脂肪相關的代謝疾病以及心腦血管疾病等。

　　為了避免癌癥找上門，無論男女老少，在飲食習慣上一定要有正確的認知。在日常生活中飲食要均衡，多吃蔬菜水果，油炸燒烤的東西要少吃。積極參加體育運動，擁有一個健康的餓體魄是能夠有效預防癌癥的。