微波爐是如何給食物加熱的？

　　老師答疑：微波爐的磁控管將電能轉(zhuǎn)化為微波能，當(dāng)磁控管以2450MHZ的頻率發(fā)射出微波能時(shí)，置于微波爐爐腔內(nèi)的水分子以每秒鐘24.5億千次的變化頻率進(jìn)行振蕩運(yùn)行，產(chǎn)生高頻電磁場(chǎng)的核心元件是磁控管。食物分子在高頻磁場(chǎng)中發(fā)生震動(dòng)，分子間相互碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能，從而讓食物被加熱。微波爐正是利用這一加熱原理來進(jìn)行食物的烹飪。

　　其實(shí)，微波是一種電磁波，這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多，這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達(dá)5cm深，并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng)，劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能，于是食物就被“煮”熟了。這就是微波爐加熱的原理。

　　微波加熱會(huì)致癌嗎？

　　老師答疑：因?yàn)槲⒉ㄊ且环N輻射，所以許多人自然而然地認(rèn)為它會(huì)致癌。微波是一種電磁波，跟收音機(jī)、電報(bào)所用的電波、紅外線、以及可見光本質(zhì)上是同樣的東西。它們的差別只在于頻率的不同。微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會(huì)致癌，自然也就不難理解頻率介于它們之間的微波也不會(huì)致癌。

　　微波不會(huì)對(duì)人致癌，也不會(huì)讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至，它還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。對(duì)于魚、肉等食物來說，傳統(tǒng)加熱尤其是燒烤炸等方式容易導(dǎo)致肉變焦，從而產(chǎn)生一些致癌物。科學(xué)研究成果表明，用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產(chǎn)生。

　　微波會(huì)殘留在食物中傷害人體？

　　老師答疑：像我們平常接觸的手機(jī)、電腦、微波爐等電器的輻射都屬于非電離輻射。微波輻射所屬的非電離輻射，它所釋放的能量不足以打斷化學(xué)鍵結(jié)，與電離輻射造成的生物效應(yīng)是完全不同的。非電離輻射不會(huì)電離物質(zhì)，只會(huì)改變分子或原子的旋轉(zhuǎn)造成熱效應(yīng)。因此，即使當(dāng)非電離電磁波的強(qiáng)度達(dá)到一定的程度時(shí)，生物會(huì)因溫度過高而灼傷。

　　而且，微波也不會(huì)殘留在食物里面。因?yàn)槲⒉ㄊ且环N超高頻無線電波，它和收音、電視系統(tǒng)所用的無線電波性質(zhì)基本相同，只是微波爐所用的頻率比收音機(jī)和電視機(jī)要高。如同電視臺(tái)停止播送電視節(jié)目時(shí)我們收不到電視信號(hào)一樣，一旦微波加熱結(jié)束，交變的電磁場(chǎng)隨即消失，食物中就不會(huì)有微波存在了。因此，不用擔(dān)心微波會(huì)停留在食物中，影響人體健康。

　　微波爐使用中會(huì)否發(fā)生泄漏？

　　老師答疑：微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成，金屬能反射微波，從而將微波“關(guān)”在爐腔內(nèi)，阻斷了微波的泄漏。為了防止在微波爐爐門關(guān)上后微波從爐門與腔體之間的縫隙中泄漏出來，在微波爐的爐門四周安有抗流槽結(jié)構(gòu)，或裝有能吸收微波的材料，如由硅橡膠做的門封條，能將可能泄漏的少量微波吸收掉?？沽鞑凼窃陂T內(nèi)設(shè)置的一條異型槽結(jié)構(gòu)，它具有引導(dǎo)微波反轉(zhuǎn)相位的作用。在抗流槽入口處，微波會(huì)被它逆向的反射波抵銷，這樣微波基本不會(huì)泄漏。即使泄漏到外部的微波也是微乎其微的。只要是合格的微波爐產(chǎn)品，使用中沒有損壞，就不會(huì)泄漏出能夠傷害人體的微波。

　　使用微波爐要注意啥？

　　老師答疑：市民在生活中，應(yīng)以正確的方式使用微波爐。微波爐使用中要注意以下事項(xiàng)。

　　首先是微波加熱食物時(shí)應(yīng)避免使用塑料和金屬容器。使用微波爐餐盒時(shí)應(yīng)當(dāng)把蓋拿開再進(jìn)行加熱。另外應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是，微波爐爐門有破損的家庭應(yīng)該立刻停止使用，并盡快送修或者更換新的微波爐，防止微波泄漏造成傷害。開啟微波爐后，人距離微波爐最好在1米之外。