【入中伏】
中伏，天氣濕熱難耐，這種郁蒸的熱天是最難過的。
甲午年大暑，五濕交織，寒濕更甚。中焦（也就是脾胃）虛弱的人、和天生中焦稚嫩的小孩子，最易受傷。
三伏天重點保護中焦，切忌寒涼冰飲。建議大人、孩子們?nèi)煲悦媸碁橹鳌Ｐ←溔熀笮詼?，補中焦。
【醋泡姜：通神明、祛穢惡】
“姜能通神明，去穢惡，幫不撤。”這是南宋朱熹說的。但不同的是，朱熹說的是“姜”，這里說的是“醋泡姜”。
“姜”是個被神話的食物，大家都知道姜好，所以亂吃的人可真不少。我不想再為姜說好話了，今兒個給它正正名。
孔子一年四季不離姜，曰“不撤姜食，不多食”。大家往往記住了孔子不撤姜食，忘記了人家也是“不多食”的，其實對待一切好的東西都應(yīng)該謹慎，比如適應(yīng)性很廣的著名方子姜棗茶，它的黃金時間也只是從立夏到入伏。
有人常年喝姜茶，說實話，不太好。生姜長期喝，太過辛散。短時間和中止嘔、散寒解表可以，但是不問體質(zhì)一喝一年，弊端肯定要出來。
【醋泡姜：補肝升陽、不上火】
經(jīng)常建議濕氣重的人早上吃三片姜，可是早上切三片姜吃么？好傻好難吃的說……這
食療建議雖然是一眾
養(yǎng)生專家推崇的，但我說出來時還是沒底氣，因為這法子太不實用了，除非把姜變成美味～～
做醋泡姜時我也沒想它能多好吃，但當我第三天打開罐子時，一股子辛香直鉆鼻孔，非常強勢而濃郁，口水不由分說就下來了。
醋是收斂的，于是原本辛散的姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋走肝經(jīng)，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣。好多人陽氣不足，其實都是屬肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，容易上火，根本補不進去。
但吃一點醋泡姜片，就可以把這個勁兒補在肝上，既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。而且還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上，一點不浪費。
【夏深，子姜正嫩】
這段時間的菜場上有新挖的子姜賣，胖乎乎、白嫩嫩的，帶著點泥土，沒有老姜的嶙峋之態(tài)，只有肥嫩的萌～～這是做醋泡姜的好料，一年也就這段時間才有。
【醋泡姜的原料】
原香醋一瓶、子姜若干、鹽、白糖、還要準備一個大罐子
醋一定要選用原香醋，醋精、勾兌醋起不到中醫(yī)作用。建議用白醋，醋味不會太濃郁，這是我手邊所能買到的最好的釀造醋，用起來還行，可以激發(fā)出姜的香味。
【快手做法】
1、子姜買回來后洗凈、晾干；大罐子提前洗干凈、用開水燙過、晾干；
2、將子姜切成薄片；
3、燒一鍋開水，將切好的子姜放進去快速撈出，過一下水。這一步是防止子姜在腌制的過程中變質(zhì)；
4、撈出的子姜晾干大部分水分，然后加適量鹽拌勻，再加糖拌勻，糖的分量要比鹽多4倍，這樣腌出的姜香味會更濃郁。
5、最后放入罐子里，倒入醋，醋覆蓋2/3的姜就可以了，因為姜在腌制幾天后會出一些水，最終會覆蓋住全部的姜。
放冰箱冷藏，兩天后就可以嘗嘗看了！
“朝含三片姜，不用開
藥方”，我每天早上會取出幾片，用來配早點，這腌姜辣、酸、甜、咸、脆，配什么都是提神的小菜。
甜膩的食物比如月餅易傷脾胃，我一般也會配幾片醋姜一起吃，祛濕、和胃。
【小貼士】腐爛的生姜中，有一種很強的
致癌物質(zhì)叫黃樟素，尤其會導(dǎo)致
肝癌，所以姜爛了要堅決扔掉。
另外，中午以后就不要特意吃姜了。過午不食姜，否則容易傷肺。
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