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不用公筷或可染胃癌 呼吁推廣公筷

2018-02-05 來源:舌尖上的癌癥食療法  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:甲肝和戊肝的傳播途徑主要為糞口傳播,其病毒易在空氣中傳播,如果長(zhǎng)期和這些人共用杯子、碗筷,病毒有可能通過唾液等傳染到健康人身上。

 圍桌共食、相互夾菜是中國(guó)人自古以來的飲食習(xí)慣,它能一下子拉近人與人之間的距離。但一盤菜無數(shù)雙筷子夾來夾去,在推杯換盞間便給了各種細(xì)菌大量傳播的機(jī)會(huì)。“就餐時(shí)不用公筷,已經(jīng)成了國(guó)人餐桌上最大的健康陋習(xí)。”中國(guó)工程院院士、中日醫(yī)院院長(zhǎng)王辰通過《生命時(shí)報(bào)》呼吁:“為了自己的健康,也為他人負(fù)責(zé),推廣分餐、公筷制必須開始行動(dòng)了!

 
用公筷,生分了
 
在國(guó)外,分餐、公筷制司空見慣,是文明禮儀的體現(xiàn)。但大部分國(guó)人仍保留著共食的習(xí)慣,一盤菜你夾我也夾,有時(shí)為了表示熱情友好,還為客人夾菜,客人礙于面子也不得不吃。即使有些餐館提供公筷,也大多是擺設(shè),不少人覺得兩雙筷子換來換去很麻煩。
 
李女士說,“如果在公司聚餐或朋友聚會(huì)時(shí),自己肯定不會(huì)主動(dòng)提出加“公筷”,那會(huì)影響氣氛。”
 
已經(jīng)退休在家的王阿姨,“如果親友一塊吃飯,還擺出一雙公筷,會(huì)顯得太生分。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),規(guī)模稍大一點(diǎn)的飯店,一般都會(huì)提供公筷服務(wù),但并不是每個(gè)人或每道菜都會(huì)提供,一些規(guī)模較小的餐飲店根本就沒有公筷。”
 
不用公筷帶來的健康隱患
 
國(guó)人在餐桌上有不少需要改變的習(xí)慣,但“碗筷不分人、就餐不用公筷”的問題最突出。多種感染性疾病可能通過餐具“病從口入”,特別是使用筷子,就餐者的口腔和唾液直接接觸筷子,大家在一個(gè)盤子里夾菜,有時(shí)還互相夾菜,容易交叉感染疾病。
 
王辰專家強(qiáng)調(diào),這已經(jīng)成為一個(gè)公共衛(wèi)生問題,急需每一個(gè)人提高意識(shí),形成公眾共識(shí),來切實(shí)改變。對(duì)于這個(gè)餐桌陋習(xí),中國(guó)工程院院士鐘南山也深有體會(huì):“中國(guó)人喜歡用筷子夾來夾去,這在國(guó)外是沒有的。過去家庭和外界接觸的機(jī)會(huì)少,但現(xiàn)在接觸得非常頻繁,建議在家庭中也要使用公筷,或每人有專用碗筷。”
 
“幽門螺桿菌”演變胃癌
 
幽門螺桿菌感染
 
中國(guó)人飲食不分餐、喜歡相互夾菜等習(xí)慣,會(huì)增加幽門螺桿菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)。而幽門螺桿菌是眾多胃病的罪魁禍?zhǔn)?,它主要通過口口和糞口傳播,家人如果有一人感染,其他人感染的幾率也提高,因?yàn)楦腥菊叩难谰吆屯僖褐袝?huì)有幽門螺桿菌,不分餐的話筷子就可能成為病菌的傳播媒介。世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將其列為誘發(fā)胃癌的第一類致癌原。歐美人由于習(xí)慣分餐制,所以該菌的感染率明顯低于中國(guó)人。
 
甲肝、戊肝
 
甲肝和戊肝的傳播途徑主要為糞口傳播,其病毒易在空氣中傳播,如果長(zhǎng)期和這些人共用杯子、碗筷,病毒有可能通過唾液等傳染到健康人身上。
 
手足口病
 
手足口病的傳播途徑多為感染者的鼻、咽分泌物或糞便。6歲以下孩子免疫功能低下,更易因共用碗筷導(dǎo)致病毒交叉感染,所以在幼兒園時(shí)應(yīng)盡量專碗專用。
 
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