我們經(jīng)常聽說“垃圾食品，不健康”，卻忍不住愛吃，垃圾食品是如此深入我們的生活，實在令人擔(dān)憂。垃圾食品營養(yǎng)素極少，能量挺多；或含有大量食品添加劑；甚至含有可以致癌的有害物質(zhì)。。

　　我們通常認(rèn)為的十大垃圾食品包括

　　油炸類食品（油條、薯條）、燒烤類食品（烤肉）

　　腌制類食品（咸菜）

　　加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿）

　　餅干類食品

　　汽水、可樂類飲料

　　方便類食品（方便面、薯片）

　　罐頭類食品（魚、肉、水果罐頭）

　　話梅蜜餞果脯

　　冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕）

　　這些食品，除了含有大量油脂、熱量，容易導(dǎo)致肥胖，甚至誘發(fā)心血管疾病外，有的含有對健康有害食品添加劑。

　　冰淇淋中含有較高奶油和糖分，易發(fā)胖，而且通常含有香精和色素；

　　火腿的亞硝酸鹽含量高，大量食用容易誘發(fā)疾病；

　　燒烤類食品大都含有一種叫三苯四丙吡的物質(zhì)，這是一種致癌的物質(zhì)。

　　既然我們知道垃圾食品會對健康不利，為什么我們還要吃呢？

　　我們?yōu)槭裁磹鄢岳称?/p>

　　1垃圾食品更好吃

　　垃圾食品確實要比健康食品更好吃，那是因為這些食品中通常會添加色素、香精等物質(zhì)，來取悅我們的感官，看起來、聞起來更誘人。

　　2更易上癮

　　人類對垃圾食品的消化速度比較快，這就會給大腦一個錯覺，認(rèn)為我們吃的不夠多，還可以繼續(xù)吃。

　　另外，我們的大腦對垃圾食品的“美味”記憶非常深刻。在特定的環(huán)境下，大腦會喚起這種記憶，身體發(fā)生一系列條件反射，比如分泌唾液，提示我們?nèi)コ浴?/p>

　　3高熱量食物有減壓作用

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們成熟的壓力較大時，就容易想吃高脂高糖類食物。吃“垃圾食品”對大腦產(chǎn)生的化學(xué)作用與抗抑郁藥物類似。

　　垃圾食品都有解藥

　　1、油條

　　油條是不少人早餐的選擇，可大多數(shù)油條中都加了明礬。這種含鋁的無機物，被人體吸收后會對大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致"老年性癡呆"等可怕疾病。

　　解物：豆?jié){

　　如果你在食用油條時，佐以豆?jié){，那么就在無意中保護(hù)了自己。因為豆?jié){中富含卵磷脂?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。

　　2、酸菜魚

　　酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經(jīng)過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石；而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。

　　解物：獼猴桃

　　科學(xué)發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

　　3、咸肉、臘肉、香腸

　　咸肉、臘肉、香腸不僅美味，而且保存時間長，深受人們喜愛。但是這些肉類腌制后，產(chǎn)生亞硝胺，進(jìn)入人體后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質(zhì)。

　　解物：綠茶

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，引用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進(jìn)健康。如果實在難擋咸魚、臘肉的誘惑時，不妨在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。

　　4、火鍋

　　對于那些原本容易上火，或經(jīng)常復(fù)發(fā)口瘡的人來說，是雪上加霜。不僅會加重癥狀，增加復(fù)發(fā)機會，長期反復(fù)，還會誘發(fā)食道癌變。其實，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的"卟啉"物質(zhì)，經(jīng)過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風(fēng)病。

　　解物：柚子

　　如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個柚子，就能有助于滋陰去火，健脾消食。

　　5、烤羊肉串

　　街上的燒烤雖然香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質(zhì)安全如何，就是這些肉經(jīng)過明火碳烤后所含的苯比芘，進(jìn)入人體后，就足以對胃造成癌變的威脅。

　　解物：烤白薯

　　如果你在有一定衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn)的店鋪里食用烤肉制品后，再吃上一個烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

　　6、皮蛋

　　不少人經(jīng)常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛，將導(dǎo)致智力下降，損害神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，引起聽力異常，學(xué)習(xí)能力降低等現(xiàn)象，尤其是兒童機體排鉛能力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成人，因此危害更大。

　　解物：豆腐

　　“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法頗為科學(xué)。研究顯示。豆制品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收；而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助于降低人體血液中金屬鉛的濃度。

　　7、方便面

　　說起方便面，真是名副其實，三分鐘就能泡好一碗味道香香的面，但是方便面便利的同時也不能解決它本身營養(yǎng)缺失的問題。方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。

　　一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有一定量的防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。宅男宅女們，吃多了泡面，要記得吃點解毒水果排排毒哦。

　　解物：番茄和蘋果

　　西紅柿里的維生素C可防止香腸中的亞硝酸鹽與胺類物質(zhì)合成致癌的亞硝胺。蘋果中的果膠可以降低脂肪的吸收速度，并幫助身體排出毒素。西紅柿里的番茄紅素、蘋果里的多酚都有抗氧化、清除自由基、預(yù)防心腦血管疾病的功效。

　　為了減少垃圾食品的攝入，平時少購買加工食品、少外吃就餐,盡量減少購買經(jīng)過加工的食品，多購買原材料，比如：新鮮的蔬菜，水果，蛋、奶，肉類,盡量自己做飯，減少外吃就餐。