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假期不注意這個,你離癌癥就近了一步!

2017-11-01 來源:權(quán)健腫瘤醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:要知道,很多癌癥都是吃出來的。

   盼星星盼月亮,盼了多半年的“國慶+中秋”八天長假,終于盼到了。想到每個長假都會胖幾斤,毫無節(jié)制地吃吃喝喝,你的小心臟小胃腸是否不自覺地疼了一下?

 
  權(quán)博士提醒你:要知道,很多癌癥都是吃出來的。
 
  盼星星盼月亮,盼了多半年的“十一”七天長假,終于盼到了。想到每個長假都會胖幾斤,毫無節(jié)制的吃吃喝喝,你的小心臟小胃腸是否不自覺地疼了一下?要知道,很多癌癥都是吃出來的。
 
  “癌”字中有三個“口”,可見飲食和癌癥的關(guān)系有多密切。世界癌癥研究基金會曾明確指出,每年因癌癥死亡的人中有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān),30多種癌癥由此而來。
 
  受膳食因素影響最大的癌癥包括兩類:一類是消化系統(tǒng)癌癥,包括食管癌、胃癌、腸癌;另一類是與激素水平相關(guān)的癌癥,有乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。相反,管住嘴,把好飲食關(guān),就能簡單、有效地預(yù)防癌癥,讓患癌風(fēng)險降低40%。

  這個假期如何吃?
 
  吃什么:平衡膳食是關(guān)鍵
 
  平衡膳食是防癌飲食的基礎(chǔ)。當(dāng)前提倡的合理飲食結(jié)構(gòu)是“兩高一低”:高維生素、高纖維素、低脂肪。
 
  維生素主要來自新鮮的果蔬;
 
  纖維素存在于果蔬和粗糧中;
 
  控制脂肪需少吃豬、牛、羊等紅肉,用雞、魚等白肉替代。
 
  在這個基礎(chǔ)上,還要盡量保證飲食多樣化,最簡單的方法是數(shù)顏色,一天吃夠5種至7種顏色的食物最好。以洋蔥、大蒜、白菜、菜花為代表的白色食物有很好的抗癌功效;注意粗細(xì)搭配,小米、玉米、燕麥等換著吃,每天100克為宜。
 
  常見的抗癌食物有一百多種,主要分為四大類。適當(dāng)多吃抗癌食物可以錦上添花。
 
  新鮮果蔬。其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克,患胃癌的危險性可降低50%。蘆筍、卷心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、蘿卜、胡蘿卜都是抗癌好食物。
 
  豆制品。豆腐、豆?jié){富含大豆異黃酮,經(jīng)常吃些豆制品可以降低乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的患病風(fēng)險。
 
  菌類。約96%的菌類都有抗癌效果,如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多糖類物質(zhì),可增強人體免疫力,預(yù)防胃癌和肺癌的效果較好。目前,香菇多糖已經(jīng)作為抗癌藥物,用于腫瘤病人的治療。
 
  綠茶。綠茶中富含茶多酚,可與致癌物結(jié)合,使其分解,抑制癌細(xì)胞的生長。養(yǎng)成每天喝2~3杯綠茶的習(xí)慣,可以預(yù)防胃癌、肝癌和肺癌,但必須注意,茶水不要太濃。
 
  怎么烹飪:“三減”
 
  科學(xué)的烹調(diào)方式對飲食防癌來說同樣重要。即使是好的食物,經(jīng)過不合理的烹調(diào)方式,也會產(chǎn)生很多化學(xué)致癌物。
 
  減農(nóng)殘?;省⑥r(nóng)藥等殘留化學(xué)物質(zhì)和癌癥關(guān)系密切。在日常生活中,可以采取一些措施,降低農(nóng)殘傷害。比如:黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等可用溫水泡1~2分鐘,然后用刷子刷洗;大白菜、卷心菜等可將外圍葉片去掉,逐片用流水沖洗內(nèi)部菜葉;冬瓜等不易腐爛的蔬菜可通過陽光照射,使農(nóng)殘分解。
 
  減煎炸。煎炸過程中,稍不注意,油溫過高,就會產(chǎn)生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物,反復(fù)煎炸的油里,致癌物更多。研究表明,常吃煎炸食物的人,更容易患上肺癌、腸癌等。另外,燒烤、腌制等烹調(diào)方式會形成很多致癌物。相比之下,蒸、煮、燉更為健康、低碳。如果實在禁不住燒烤美食的誘惑,可以在飯后吃一個獼猴桃,降低傷害。
 
  減鹽。鹽和癌癥也有“親戚”關(guān)系。亞洲國家中,韓國人最愛吃咸,同時,胃癌發(fā)病率很高。日本、中國緊隨其后,胃癌發(fā)病率也不低。因此,飲食上最好清淡。除了每天每人吃鹽最好別超5克外,烹調(diào)時還要注意“隱性鹽”的存在,味精、醬油、醬料、調(diào)味包中也含有鹽。

  如何吃:“慢”
 
  細(xì)嚼慢咽減少致癌物質(zhì)。人的唾液中含有過氧化物酶、過氧化氫酶和維生素C,不僅有抗氧化作用,還能分解進入口腔的致癌物質(zhì),有效降低癌癥的發(fā)病率。美國研究證實,當(dāng)亞硝酸類化合物、黃曲霉素等強致癌物遇到唾液時,細(xì)胞變異原性會在30秒內(nèi)完全喪失。從這個角度講,用餐節(jié)奏不宜太快,細(xì)嚼慢咽有助于唾液發(fā)揮抗癌功效,一口食物咀嚼30下再咽下去最好。
 
  杜絕高溫預(yù)防食道癌。吃飯?zhí)?、太快的人容易吃得過燙,久而久之,高溫飲
 
  食的刺激會使口腔黏膜、食道、胃黏膜頻繁破損,甚至發(fā)生潰爛、出血,從而誘發(fā)癌癥。數(shù)據(jù)顯示,食道癌患者中,平時喜好熱食、熱飲者占到90%以上。因此,吃飯一定要慢下來,等食物涼一些,最好到40攝氏度左右時再吃。
 
  控制食量還能防癌。狼吞虎咽,往往容易吃得過多,給胃腸帶來巨大的消化壓力。慢慢吃,才能感受到饑餓感的消退和胃里逐漸充實的感覺,然后適時放下筷子,保證七分飽的狀態(tài)。日本研究顯示,總是吃得太飽,會降低抑制細(xì)胞癌化因子的活動能力,增加患癌風(fēng)險。因此,吃飯時堅持“慢”的原則對防癌大有裨益。
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