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"地溝油",就是從地溝里挖出來的油嗎?

2017-10-07 來源:遼寧省腫瘤醫(yī)院結(jié)直腸外科  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:廣義的“地溝油”除了上述這種外,還包括劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工提煉的油,還有用于油炸食品的油使用超過一定次數(shù)后,再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

  說到“地溝油”,很多人會(huì)認(rèn)為就是從地溝里挖出來的油,這就是斷章取義了,“地溝油”實(shí)際上是一個(gè)泛指的概念,是人們?cè)谏钪袑?duì)各類劣質(zhì)食用油的統(tǒng)稱。

  狹義的“地溝油”是將下水道中的油膩漂浮物或飯店的剩飯剩菜(即泔水)經(jīng)過簡(jiǎn)單加工、提煉出的油。

  廣義的“地溝油”除了上述這種外,還包括劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工提煉的油,還有用于油炸食品的油使用超過一定次數(shù)后,再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

  “地溝油”是健康的大敵,其中混有大量污水、垃圾和洗滌劑,一般提煉無法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。

  “地溝油”中除鉛、砷、黃曲霉素等有毒物質(zhì)含量超標(biāo)外,在煉制過程中經(jīng)過一系列化學(xué)變化,還會(huì)產(chǎn)生苯丙芘等致癌物質(zhì)。

  食用“地溝油”會(huì)導(dǎo)致消化不良、腹瀉、腹痛甚至胃癌腸癌等疾病。

  使用食用油酸敗快速檢測(cè)試紙,對(duì)比油的過氧化值、酸價(jià)是否超標(biāo),執(zhí)法人員就能確定被檢查的油是否是“地溝油”。

  消費(fèi)者可通過看透明度、聞味道、嘗嘗是否有異味等方法來鑒別。

  “地溝油”回流餐桌是一件令人傷透腦筋的事情,應(yīng)該杜絕。對(duì)地溝油最好的解決辦法就是進(jìn)行循環(huán)利用,變廢為寶,比如將其制成生物燃料、選礦藥劑、肥料、肥皂等。

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