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蛋黃導(dǎo)致膽固醇升高?這些年我們都錯(cuò)怪雞蛋黃了!

2017-09-27 來(lái)源:遼寧省腫瘤醫(yī)院結(jié)直腸外科  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:目前美國(guó)國(guó)家飲食小組建議宣布,將建議美國(guó)政府宣導(dǎo)人民;吃進(jìn)去的膽固醇不等于血脂,飲食中的膽固醇不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害。

  還在斤斤計(jì)較一天吃幾顆蛋,

  或是對(duì)海鮮敬而遠(yuǎn)之嗎?

  目前美國(guó)國(guó)家飲食小組建議宣布,

  將建議美國(guó)政府宣導(dǎo)人民;

  吃進(jìn)去的膽固醇不等于血脂,

  飲食中的膽固醇不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害。

  這是無(wú)疑是個(gè)大翻轉(zhuǎn)

  雞蛋可以說(shuō)是地球上最有營(yíng)養(yǎng)的食物之一

  一個(gè)全蛋包含了豐富的營(yíng)養(yǎng),

  作為最簡(jiǎn)單易食用的食物,

  幾乎是所有人必不可少的。

  然而,因?yàn)榈包S中膽固醇含量高,

  所以雞蛋的名聲并不好,

  幾乎所有人認(rèn)為只要吃了膽固醇,

  它就會(huì)增加血液中的膽固醇,

  從而導(dǎo)致冠心病之類的疾病。

  于是為了避免攝入過(guò)多的膽固醇,

  很多人只吃雞蛋白,舍棄了雞蛋黃,

  蛋黃表示有點(diǎn)冤……

  為什么膽固醇會(huì)是壞的呢?

  因?yàn)樾?a name="InnerLinkKeyWord" href="http://m.coldnoir.com/xnxgpd/" target="_blank">血管阻塞的病人,

  將阻塞的地方打開(kāi),

  就會(huì)發(fā)現(xiàn)LDL囤積在那里,

  所以就被認(rèn)為是造成阻塞的兇手就是LDL。

  因此,開(kāi)始大眾對(duì)于飲食中的膽固醇產(chǎn)生恐慌。

  事實(shí)上,

  膽固醇是一種身體必須的重要元素,

  用以合成細(xì)胞膜、維他命D、荷爾蒙等,

  因此我們必須有足夠的膽固醇,

  才能維持身體機(jī)能正常運(yùn)作。

  也就是說(shuō),

  當(dāng)我們食用高膽固醇食物時(shí),

  身體會(huì)控制吸收量并合成小量膽固醇,

  相反,當(dāng)我們食用低膽固醇食物時(shí),

  身體會(huì)合成足夠使用的膽固醇分量。

  膽固醇也分好壞

  【好膽固醇】(高密度脂蛋白膽固醇,HDL-C),

  【壞膽固醇】(低密度脂蛋白膽固醇,LDL-C)。

  血液中【好膽固醇】濃度越高,

  便越能保持血管暢通。

  【好膽固醇】也有抗氧化與抗炎功能,

  維持血管健康。

  相反,【壞膽固醇】容易滲入血管壁,

  形成動(dòng)脈粥狀硬化。

  蛋黃中的膽固醇是好是壞?

  在2015年版的《美國(guó)居民膳食指南》(DGAC)中,

  不再將每日食源性膽固醇攝入量限制在300mg。

  所以定期的食用雞蛋,包括可怕的蛋黃是安全的。

  雖然,

  一個(gè)中等大小的雞蛋含有186毫克的膽固醇,

  占推薦日攝入量的62%。

  但蛋黃有豐富的營(yíng)養(yǎng),

  除了含有豐富的維他命A、D、E,

  鏻質(zhì),鈣質(zhì),鉀質(zhì)等。

  蛋黃中還含有豐富卵磷脂,

  可使「壞膽固醇」降低,

  適當(dāng)攝取反而能幫助血液流通順暢。

  一般人不用特別控制食用雞蛋的數(shù)量,

  但長(zhǎng)期病患者最好按醫(yī)生指示食用。

  蛋黃到底能不能吃?

  嚴(yán)格來(lái)講,

  這個(gè)《美國(guó)居民膳食指南》并沒(méi)有給“膽固醇”平反,

  僅僅只是取消了對(duì)“食源性膽固醇”的限制,

  也就是說(shuō),

  健康人群從食物中獲取膽固醇的量,

  對(duì)健康沒(méi)有絕對(duì)的影響,所以不被限制。

  對(duì)于健康人而言,

  你吃下的膽固醇量多,

  身體就會(huì)自動(dòng)減少合成,

  以保持血膽固醇濃度穩(wěn)定,

  所以吃蛋黃并不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高。

  但若遺傳條件不佳,

  代謝膽固醇能力天生就弱或合成膽固醇量多,

  大吃大喝還是會(huì)升高血膽固醇。

  如果你本身已經(jīng)患有冠心病、2型糖尿病,

  或者一開(kāi)始就有不良飲食習(xí)慣,

  在這些情況下要更加小心地食用,

  蛋黃和其他包含LDL的食物。

  所以千萬(wàn)不要將取消膽固醇上限解讀成:

  煎蛋等高油脂食物可以隨便吃。

  雖健康指南不再列出膽固醇上限,

  但每個(gè)人體質(zhì)不同,

  不代表可以完全放任。

  但是對(duì)于健身者來(lái)說(shuō),

  再也不用糾結(jié)蛋黃該如何處理了!

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