一、手術(shù)后飲食：

　　要注意預(yù)防胃癌術(shù)后傾倒綜合征和低血糖綜合征。傾倒綜合征的主要表現(xiàn)是進(jìn)食甜的流質(zhì)，如加糖的牛奶，10-20分鐘后，即感上腹部不適，腹部脹痛，惡心、嘔吐，腸鳴，腹瀉，全身乏力，頭暈，出汗，心慌，面部潮紅，甚至虛脫。該綜合征多可通過飲食調(diào)節(jié)控制。

　　癥狀較重和反復(fù)發(fā)作者，應(yīng)進(jìn)食高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的食物，做到少量多餐，進(jìn)餐時(shí)避免飲用流質(zhì)等液體食物，餐后最好能平臥30分鐘，餐后半小時(shí)~1小時(shí)可以飲用少量無糖的液體。經(jīng)此調(diào)節(jié)后，可有效地減慢胃排空速度及排空量。1~2年后，癥狀可逐步減輕而再發(fā)作。

　　術(shù)后低血糖綜合征的主要表現(xiàn)是進(jìn)食后2~4小時(shí)，出現(xiàn)心慌，出汗，無力，眩暈，手震顫，饑餓感，嗜睡或虛脫。其原因在于食物過快地排入空腸，葡萄糖被過快地吸收，血糖呈一過性增高，刺激胰腺分泌過多的胰島素，隨即引起了反應(yīng)性低血糖。

　　通過飲食調(diào)節(jié)來控制本綜合征的辦法是：少食多餐，進(jìn)高蛋白、高脂肪與低碳水化合物飲食，避免甜的、過熱的流質(zhì)飲食。餐后平臥10~20分鐘，并準(zhǔn)備可供口服的糖類食品以糾正低血糖。多數(shù)病人經(jīng)此調(diào)節(jié)后，6個(gè)月~1年能逐步自愈。

　　二、化療時(shí)飲食：

　　化療常常引起惡心、嘔吐、食欲不振、腹脹腹瀉等消化道癥狀。為保證化療順利進(jìn)行，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　①處理好飲食與化療藥物作用高峰時(shí)間的關(guān)系，避免在藥物作用的高峰期進(jìn)食。例如采用靜脈給藥，最好在空腹時(shí)進(jìn)行，因空腹可使惡心和嘔吐癥狀減輕。如采用口服給藥，以飯后服用為好，因?yàn)樗幬锝?jīng)2—3小時(shí)后吸收入血液，其濃度達(dá)到最高時(shí)，即使有消化道反應(yīng)也是空腹?fàn)顟B(tài)，癥狀會(huì)因此減輕。

　?、谠诨熎陂g，進(jìn)餐次數(shù)要比平時(shí)多一些，食物的性狀要稀軟易消化又含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和充足的熱能。即使有嘔吐，也要堅(jiān)持進(jìn)食，必要時(shí)可通過輸液補(bǔ)充能量。

　　三、放療時(shí)飲食：

　　放療時(shí)可出現(xiàn)惡心、食欲下降，高峰時(shí)可有嘔吐。放療后期可出現(xiàn)腹痛及腹瀉、血象下降、免疫功能下降等，這時(shí)必須給予充足的營養(yǎng)和豐富的維生素，以補(bǔ)氣生血。屬陰虛者宜清補(bǔ)，常用食品有山藥、桂圓、蓮子、木耳、香菇、百合、冰糖、藕、豆腐、蜂蜜、綠豆、鴨、甲魚、蚌肉、牛乳、薏苡仁、大棗、糯米等。

　　飲食應(yīng)與體質(zhì)相應(yīng)：平素豐腴者不宜進(jìn)肥膩食物，應(yīng)多進(jìn)清淡食物；體瘦病人不宜食香燥食物，應(yīng)多食滋陰生津的食物。無論何種體質(zhì)，平日均應(yīng)多食蔬菜水果、蘑菇類食物、豆類食物，含硒、鉬等微量元素豐富的食物，含大蒜素豐富的食物(如大蒜、蔥等)。不吃霉變、熏制、腌制食物。

　　藥膳食療方：

　　1.藤梨根50g，雞蛋2只。將藤梨根濃煎取汁，放火上煎沸，打入雞蛋，煮成溏心蛋后，當(dāng)點(diǎn)心吃并喝湯。

　　適應(yīng)癥：潰瘍型胃癌。

　　2.魚肚用芝麻油炸酥，壓碎。每次10g，每日3次，溫開水送服。

　　適應(yīng)癥：胃癌屬虛證者。

　　3.斑蝥1只，雞蛋1只。將雞蛋上方鑿一小口，再將斑蝥(去翹)裝入雞蛋內(nèi)，用紙封口，蒸熟或火煨熟，每日服1次，或早、晚各服1個(gè)。

　　適應(yīng)癥：胃癌疼痛、嘔吐甚者。

　　4.蓽菝2~4g，胡椒1~3g，粳米100g。將蓽菝、胡椒研為細(xì)末，粳米加水煮開后調(diào)入藥末，再煮成粘稠狀即可食。

　　適應(yīng)癥：胃癌屬脾胃虛寒型者。

　　5．羊乳500ml，竹瀝水20ml，蜂蜜20ml，韭菜汁10ml。羊乳煮開后，依次加入上藥后調(diào)勻，分次溫服。

　　適應(yīng)癥：胃癌干嘔或陰虛嘔吐者。

　　6.萊菔子10~30g，粳米適量。炒萊菔子與粳米共煮成粥后食用。

　　適應(yīng)癥；胃癌腹脹明顯者。

　　7.陳皮9g，烏賊骨12g，豬瘦肉50g，粳米適量。陳皮、烏賊與粳米煮粥，熟后去陳皮及烏賊骨加入瘦肉片再煮，食鹽少許調(diào)味食用。

　　適應(yīng)癥：胃癌腹脹者。

　　8.槐花10g，粳米100g，紅糖適量。以粳米煮米湯，將槐花調(diào)入米湯中，放紅糖后服食。

　　適應(yīng)癥：胃癌便血者。

　　9.烏梅15~20g，粳米100g，冰糖適量。先將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米煮粥，粥熟后加冰糖少許，稍煮即可。

　　適應(yīng)癥：胃癌便血者。

　　10.火麻仁20g，粳米80g。兩者煮粥食用。

　　適應(yīng)癥：胃癌大便干燥、便秘者。

　　11.芝麻6g，粳米30g，蜂蜜適量。芝麻炒香后，待粳米煮粥即將熟時(shí)加入，再加蜂蜜調(diào)勻即可食。

　　適應(yīng)癥：胃癌便秘者。

　　12.芡實(shí)30g，山藥30g，茯苓30g，白術(shù)30g，蓮肉30g，薏苡仁30g，扁豆30g，人參80g，米粉500g。上藥加工成粉末與米粉合勻，開水調(diào)服，加糖調(diào)味。每次6g，每日2~3次，亦可作糕點(diǎn)食用。

　　適應(yīng)癥：胃癌腹瀉甚者。

　　13.生花生(連紅衣)250g，大棗5枚，桂圓肉12g，大棗去核，與花生、桂圓肉一起，加水煮食。每日1次。

　　適應(yīng)癥：胃癌貧血者。

　　14.阿膠30g，糯米10g，紅糖少許。先將糯米做粥，快熟時(shí)放入已搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮2~3沸即可。

　　適應(yīng)癥：胃癌貧血者。

　　15.木棉樹皮1150g，瘦豬肉150g。木棉樹皮、瘦豬肉加水3000ml，煮7~8小時(shí)，濃煎成約500ml，每日1次服完，連續(xù)服用，不可間斷。

　　適應(yīng)癥：胃癌。

　　16.鮮無花果5個(gè)或干果20g。每餐后食鮮果，或干果以水煎服。

　　適應(yīng)癥：胃癌。

　　17.昆布9g，韭菜12g，桂心3g。上3味水煎服。每日2次。

　　適應(yīng)癥：胃癌屬脾胃虛寒者。

　　18.薏苡仁60g，糯米60g。2味共煮粥，作早、晚餐服。

　　適應(yīng)癥：胃癌放療、化療后。

　　19.羊乳500ml，粳米100g，白糖適量。粳米煮粥，熟后加入羊乳、白糖即可。作早、晚餐，空腹溫?zé)岱?。長期便溏、腹瀉者忌食之。

　　適應(yīng)癥：胃癌屬胃陰虧虛型者。

　　20.香附9g，猴頭菇30g。香附洗凈煎湯，去渣后，取湯液加入猴頭菇煮熟，放入油、鹽少許調(diào)味。喝湯吃猴頭菇，每日1劑，分次服完。

　　適應(yīng)癥：胃癌見免疫功能低下者。

　　21.黃花魚1條(約250g)，蓽菝3g，砂仁3g，陳皮3g，胡椒3g。黃花魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，將蓽菝、砂仁、陳皮、胡椒等搗碎，加水煮汁；黃花魚入油稍炸，加蔥、姜、鹽少許，再加入去渣的上藥汁燉熟，佐餐用。分2次服，早、晚餐各1次。黃花魚的魚鰾、魚頭內(nèi)的魚腦石均為名貴藥材，可一同燉服用。

　　適應(yīng)癥：胃癌見消化功能減弱者。

　　22.紫茄2個(gè)，大蒜泥20g。紫茄去蒂，切片，加蒜泥、香油、精鹽，隔水蒸熟，佐餐用。早、晚各1次，可長期服用。

　　適應(yīng)癥：胃癌及其他消化道腫瘤。

　　23.桑寄生15~30g，雞蛋1~2個(gè)。桑寄生洗凈切片，與雞蛋同煮，蛋熟后去殼，再放入湯中煮片刻，去藥渣，喝湯吃蛋。每日1次，10天為1療程。

　　適應(yīng)癥：胃癌兼有肝腎陰虛者。

　　24.鮮猴頭菇100g，鮮椰菜花150g，大蔥花15g，大蒜苗15g。將鮮猴頭菇水泡后洗凈切片，鮮椰菜花洗凈切片，一起加油、鹽炒片刻，加水煮至將熟，倒入大蔥花、大蒜苗及醬油，略加味精少許調(diào)味。每日1次，5~7天為1療程。

　　適應(yīng)癥：胃癌，亦可作防胃癌的食療。

　　25.鮮生姜汁5ml，鮮牛奶250ml，白糖適量。將牛奶、生姜汁、白糖少許同放入鍋內(nèi)煮沸。每日1~2次。

　　適應(yīng)癥：胃癌嘔吐者。

　　27.鮮刀豆30g，瘦豬肉60g，大蒜苗15g。刀豆洗凈搗碎，豬瘦肉洗凈切片，加水、油、鹽炒熟，佐餐用。每日1次。

　　適應(yīng)癥：胃癌呃逆、嘔吐者。

　　28.猴頭菇100g，兔肉250g。猴頭菇水浸15分鐘，切薄片；兔肉洗凈切片。起鍋入香油燒熱，入蔥段、姜絲炸香，放入兔肉炒片刻，加清水，文火煮至兔肉將熟，加猴頭菇文火煨熟，加調(diào)料調(diào)味。每日1劑，10~15天為1療程。

　　適應(yīng)癥：各期胃癌。

　　29.苦瓜1條，蒜5瓣，蔥1棵，辣椒1只，鎮(zhèn)江醋2~3ml，醬油4~6ml?？喙先?nèi)瓤，洗凈切片，清炒2分鐘，盛出，鍋內(nèi)加油燒熱爆炒蒜、蔥、辣椒，倒入苦瓜，加適量鹽、糖、醬油及醋，大火炒1~2分鐘，即可。佐膳用。

　　適應(yīng)癥：胃癌有熱者。