臺灣50歲以上男性多有前列腺肥大問題，前列腺癌更是男性常見癌癥。在日常飲食中吃對有助于保護前列腺的食物，可以達到保健好處，其中南瓜即具有預(yù)防前列腺肥大的效果。

　　中國醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)系黃韋堯營養(yǎng)師示范一道“南瓜培根料理”，利用南瓜再搭配內(nèi)含類黃酮與多種硫化物的洋蔥，透過兩者富含的維生素與抗氧化效果，遠離癌癥上身。

　　食材：

　　南瓜100g、起司(乳酪)1片、培根15g、洋蔥50g、小黃瓜20g、黑胡椒少許。

　　步驟：

　　1.將南瓜洗干凈，切成長條狀。

　　2.洋蔥洗凈后，切碎。

　　3.培根切碎（肥肉與瘦肉1：2）。

　　4.培根、洋蔥拌炒后，與起司碎片攪拌放在南瓜上。

　　5.最后灑上黑胡椒粒，以及放上小黃瓜片

　　6.將南瓜放入電鍋中蒸煮。

　　【南瓜好處】

　　南瓜，甘溫?zé)o毒，營養(yǎng)價值豐富，能抑制葡萄糖吸收的果糖，與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過高，促進胰島素分泌的作用；主要成分含有維生素A、B群以及微量元素鈷和鋅，有益身體健康。另含β-胡蘿卜素、甘露醇、果膠等植物性化學(xué)物質(zhì)。南瓜當(dāng)中β-胡蘿卜素可預(yù)防前列腺肥大。

　　【洋蔥好處】

　　洋蔥營養(yǎng)豐富，含有維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)，也有少量的胡蘿卜素、硫胺酸、等維生素，且?guī)缀醪缓?。洋蔥還含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管、調(diào)節(jié)血脂、防止動脈硬化的作用；洋蔥當(dāng)中含有豐富的硒，硒為抗氧化物谷胱甘肽的成分之一，可以預(yù)防糖尿病。

　　【小黃瓜好處】

　　小黃瓜含有生物鹼，有益代謝；富含鉀，可加速排除廢物。食用小黃瓜可消除水腫。小黃瓜豐富的維生素C常被用來美白，有鎮(zhèn)熱及預(yù)防色素沉淀的效果。不過，小黃瓜亦含有會破壞維生素C的酵素，建議加些醋破壞酵素，以增加維生素C的吸收。

　　健康小叮嚀：

　　建議男性最好從20歲開始透過飲食保養(yǎng)前列腺，除了南瓜之外，豆類及谷類等含抗氧化物及降膽固醇的食物，都是不錯的保養(yǎng)前列腺好食物。除此之外，蔓越莓也有利于男性前列腺的保養(yǎng)。美國伊利諾大學(xué)研究更發(fā)現(xiàn)，同時攝取大豆類制品與番茄，抗前列腺癌的功效更顯著。