火龍果不但味道好，而且對(duì)人體健康有非常好的食療功效。主要是因?yàn)樗幸话阒参锷儆械闹参镄?a name="InnerLinkKeyWord" href="http://m.coldnoir.com/nrgbpd/772589.html" target="_blank">白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。

　　都說(shuō)果皮營(yíng)養(yǎng)高，很多人為了獲得更多的營(yíng)養(yǎng)，會(huì)選擇吃葡萄不吐皮，吃蘋(píng)果不削皮，番茄、冬瓜帶皮炒。其實(shí)，火龍果皮也不該被丟棄，果皮中含有非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)—花青素。

抗癌</a>防癌" width="400" height="300" src="http://img.jianke.com/article/201609/20160911130601257.jpg" />

　　火龍果除了果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其實(shí)火龍果的果皮還有防癌抗癌功效?；瘕埞械陌椎鞍资蔷唣ば浴⒛z質(zhì)性的物質(zhì)，對(duì)胃壁有保護(hù)作用?；瘕埞ず谢ㄇ嗨亍；ㄇ嗨卦谄咸哑?、紅甜菜等果蔬中都含有，但火龍果皮中的花青素含量最高?；ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)力的抗氧化劑，研究證明是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時(shí)。它能夠保護(hù)人體免自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過(guò)早衰老等。與其它氧化劑不同的是，花青素能跨越血腦屏障，直接保護(hù)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)，同時(shí)還能增強(qiáng)血管彈性，，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。

　　還建議在吃火龍果時(shí)，盡量不要丟掉內(nèi)層粉紅色的果皮。這個(gè)粉色果皮可以用小刀刮下直接生吃，或切成細(xì)條涼拌，榨汁食用也是不錯(cuò)的選擇。需要提醒的是，火龍果皮不宜沏茶、煮湯或蒸炒，因?yàn)楦邷貢?huì)導(dǎo)致花青素局部降解，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。