健康人 每天攝入500~1000克不同品種的蔬菜、水果和谷類等,少吃肉和脂肪,具有顯著的防癌保健作用。
可疑癌癥者 當懷疑自己患了癌癥時,患者應及時到醫(yī)院進行檢查,而不要抱有僥幸心理,企圖單純依靠飲食調(diào)節(jié)來控制疾病。
癌癥病人 應在積極配合醫(yī)生治療的同時,根據(jù)自身情況適當多吃些具有防癌作用的食品,以得到更好的輔助治療效果。
常用的抗癌食物有:
紅薯 富含淀粉、維生素等人體必需的營養(yǎng)成分。據(jù)報道,紅薯還含有具有預防結(jié)腸癌和乳腺癌作用的活性物質(zhì)去雄酮。此外,由于紅薯富含纖維素而有通便作用,因此有利于預防結(jié)腸癌等癌癥。
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注意 因為紅薯的細胞膜和氣化酶經(jīng)高溫才能破壞,所以吃紅薯一定要蒸熟煮透,才能防止吃后產(chǎn)生的不適感。
胡蘿卜 富含胡蘿卜素,它能清除體內(nèi)自由基,并能在陽光的照射下轉(zhuǎn)化為維生素A,從而發(fā)揮防癌作用。
注意 由于胡蘿卜素為脂溶性物質(zhì),所以生吃胡蘿卜其營養(yǎng)成分不易被吸收,宜用油烹調(diào)后食用。
葡萄 含花青素、類黃酮、多酚等具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖的活性物質(zhì)。據(jù)報道,長期吃葡萄能有效預防原發(fā)性肝癌。此外,由于葡萄有益氣補血、除煩解渴、健胃利尿之功能,所以手術(shù)后或接受放療的癌癥患者可常食之。
注意 葡萄的最佳食用時間是飯前1小時,而且宜在浸泡、洗凈后帶皮食用。
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