綠葉菜如何抗癌?
一提綠葉菜,大家就想到了農(nóng)殘、清洗不干凈等問題,好像綠葉菜是污染的源頭一樣。說到抗癌,大家又想到了富含番茄紅素的番茄(西紅柿)、西蘭花等,其實(shí)綠葉菜才是最佳防癌蔬菜。
1980年,就對(duì)綠葉菜的抗癌有了報(bào)道。蔬菜提取的“丙酮提取液”能抑制兩種強(qiáng)烈致癌物3-甲基膽蒽和苯并芘的致突變作用。研究者還發(fā)現(xiàn)不論哪種處理,抑癌效果都與提取液中的“葉綠素”濃度有關(guān),也就是說提取液中的葉綠素越多,蔬菜抗突變作用越強(qiáng)。
后來人們不斷確認(rèn)葉綠素和蔬菜的防癌作用,發(fā)現(xiàn)葉綠素?cái)z入多少與多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)相關(guān),綠葉素?cái)z入越多,癌癥風(fēng)險(xiǎn)越小。
有研究表明,成年男性綠葉菜吃的越多,腸癌風(fēng)險(xiǎn)越小。綠葉菜中的葉酸可能是抑制乳腺癌的重要因素。葉綠素還可以降低黃曲霉毒素的吸收率。
綠葉菜的食用方法
綠葉菜的正確吃法應(yīng)該是先洗后切,如果先切后洗,蔬菜切斷面溢出的維生素C會(huì)溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹調(diào),放置稍久也易導(dǎo)致維生素C氧化。
其次是急火快炒,否則維生素C會(huì)因加熱過久而嚴(yán)重破壞。急火即使溫度高,但時(shí)間短,可使蔬菜中的氧化酶迅速失活,這樣維生素的損失相對(duì)就較少。
再是用淀粉勾芡,烹調(diào)中加少量淀粉,能增加鮮嫩,而淀粉還有保護(hù)維生素C的作用。
最后切記不要加醋,對(duì)綠色蔬菜,可加少量糖,有保持維生素C相對(duì)穩(wěn)定作用。但對(duì)綠葉蔬菜,酸性環(huán)境會(huì)破壞葉綠素,使菜葉變黃或褐色,并降低食用價(jià)值。
(實(shí)習(xí)編輯:梁敏姿)
補(bǔ)養(yǎng)肝腎,養(yǎng)血通絡(luò),祛風(fēng)除濕。用于肝腎血虧、風(fēng)寒濕痹引起的關(guān)節(jié)疼痛,四肢麻木,以及風(fēng)濕、類風(fēng)濕性疾病見上述證候者。
健客價(jià): ¥26降酶、保肝、退黃、健脾。用于慢性活動(dòng)性肝炎、乙型肝炎,也可用于急性病毒性肝炎。
健客價(jià): ¥38滋陰補(bǔ)腎。用于肺腎不足,骨蒸勞熱,腰膝酸軟。
健客價(jià): ¥38溫腎補(bǔ)氣,益精助陽。用于腎陽不足,精氣虧損所致的頭昏耳鳴,腰膝酸軟,驚悸健忘,陽萎不舉等癥。
健客價(jià): ¥28補(bǔ)脾溫腎,滲濕活血。用于脾腎陽虛、血瘀濕阻所致的水腫,癥見浮腫、乏力、腰膝冷痛;慢性腎炎見上述證候者。
健客價(jià): ¥21溫腎補(bǔ)氣,益精助陽。用于腎陽不足,精氣虧損所致的頭昏耳鳴,腰膝酸軟,驚悸健忘,陽萎不舉等癥。
健客價(jià): ¥60清熱利濕。用于急、慢性肝炎屬肝膽濕熱癥者。
健客價(jià): ¥32宣肺、清熱,止咳、祛痰。用于上呼吸道感染引起的咳嗽。
健客價(jià): ¥28.8配合飲食控制治療糖尿病。
健客價(jià): ¥50各種原因所致的軟組織腫脹、靜脈性水腫。
健客價(jià): ¥51清利濕熱,通淋、消腫。用于熱淋,沙淋,尿澀作痛,黃疸尿赤,癰腫疔瘡,毒蛇咬傷,肝膽結(jié)石,尿路結(jié)石。
健客價(jià): ¥23清利濕熱,通淋,消腫。用于熱淋,沙淋,尿澀作痛,黃疸尿赤,癰腫疔瘡,毒蛇咬傷,肝膽結(jié)石,尿路結(jié)石。
健客價(jià): ¥39全身所有部位骨關(guān)節(jié)炎的治療和預(yù)防:包括膝關(guān)節(jié)、髖關(guān)節(jié)、脊柱、肩、手和手腕、踝關(guān)節(jié)等。
健客價(jià): ¥39補(bǔ)氣養(yǎng)陰,滋腎健腦,益智安神。用于神經(jīng)衰弱,腦動(dòng)脈硬化引起的體倦頭暈,失眠多夢(mèng),記憶力減退等屬于心肝腎不足,氣、陰兩虛患者。
健客價(jià): ¥33用于緩解感冒或流行性感冒引起的發(fā)熱、頭痛、咽痛、鼻塞、咳嗽。
健客價(jià): ¥18理氣化痰,祛風(fēng)和胃。用于痰濁阻肺,胃失和降,咳嗽、嘔逆。
健客價(jià): ¥15.8本品可增強(qiáng)免疫功能,用于抗癌化療、放療的輔助治療,老年性免疫功能缺陷等??膳浜匣煛⒎暖熂奥?lián)合應(yīng)用于白血病、多發(fā)性骨髓瘤、骨髓增生異常綜合癥及造血干細(xì)胞移植后,以及其它實(shí)體瘤患者。
健客價(jià): ¥171適用于由炎癥、退行性病變及創(chuàng)傷引致的局部腫脹: 1.脊柱疼痛性疾病(椎間盤損傷、頸僵直、腰痛及坐骨神經(jīng)痛等癥)。 2.急性閉合性軟組織損傷(挫傷、扭傷、壓傷、血腫)。 3.腱鞘炎。 4.血栓性淺靜脈炎、靜脈曲張,同時(shí)也可用于靜脈注射或靜脈點(diǎn)滴后靜脈的護(hù)理。
健客價(jià): ¥25