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廚房里這些東西最傷肝!遠離肝病做好3件事

2017-11-27 來源:肝病學(xué)堂  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:慢性肝病是當(dāng)下威脅人體健康的主要疾病之一。有的人,不去做體檢,可能一輩子都不知道自己患有乙肝,有的人甚至等到了肝病惡化之后,才知道自己患上肝病。

  廚房里這些東西最傷肝!遠離肝病做好3件事

  病毒、熬夜、暴飲暴食、過量飲酒等不良生活習(xí)慣都可能導(dǎo)致肝病的發(fā)生。但是很多患者存在調(diào)養(yǎng)及日常管理方面的認識誤區(qū),從而貽誤或加重病情,致使肝硬化、肝癌等嚴重后果的出現(xiàn)。

  針對這一問題,小編將為您梳理身邊潛伏的那些傷肝“元兇”,與您一起變身成為健康知識小達人,將健康進行到底!

  肝炎是患肝癌的第一大原因,而第二大誘因黃曲霉毒素容易被忽視。

  黃曲霉毒素通常出現(xiàn)在玉米、花生和其他作物中。美國麻省理工大學(xué)最新發(fā)表在《美國國家科學(xué)院院刊》上的研究稱,80%的肝癌病例是由于受到黃曲霉毒素的影響。

  在日常生活中,黃曲霉素污染大部分是由于儲存不當(dāng)引起的,建議把谷物、豆類等食物存放在陰涼干燥、通風(fēng)的地方。一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的情況,要及時剔除。

  食用油

  花生米和玉米是常用食用油的來源,它們富含淀粉,一旦在運輸或儲存中潮濕、發(fā)霉,不幸被黃曲霉感染了,即使經(jīng)過榨取的熱過程,也很難去除掉黃曲霉毒素。

  因此建議大家買一些大廠家的品牌油,而且不建議在家貯藏一大桶油,小瓶包裝的食用油暴露在空氣中用完就扔掉了,能減少很多風(fēng)險。一旦出現(xiàn)“哈喇油”味道,就說明已經(jīng)有發(fā)霉的趨勢,一定要堅決扔掉。

  我們做飯一般會超過100℃,但黃曲霉毒素需要260℃才能降解,平時做飯很難將黃曲霉消滅掉。

  小竅門

  下油后在熱之前,可以添少許的食鹽,在食鹽攪拌的過程中,可以降解黃曲霉毒素,在一定程度上減少對人體的傷害。

  糧食

  當(dāng)花生米有“哈喇油”味道時也建議扔掉,因為一旦被黃曲霉毒素污染就非常難被清除。大米也建議隨買隨吃,不要長時間、大批量的在家儲存。這些糧食放在儲藏室或廚房,一旦受潮就非常容易發(fā)霉,所以建議大家要密封保存。

  餐具

  筷子用久了會有些裂縫、小毛刺,這樣難免有食物殘渣殘留在上面。一旦筷子上的食物殘渣發(fā)霉了,即使100℃的消毒柜也束手無策。所以建議洗完的筷子小頭朝上大頭朝下,讓它晾干,否則在筷子簍里潮濕加上炎熱就很容易發(fā)霉,進而感染黃曲菌,分泌黃曲霉毒素。

  —酒精傷肝五部曲—

  節(jié)假日親人相聚,老友久別重逢,免不了喝酒助興。但飲酒時不注意控制度,常常會傷了身,首當(dāng)其沖的“受害”器官就是肝臟。

  酒精進入人體后只有10%自胃腸道排出,90%在肝臟中代謝。酒精的主要成分是乙醇,乙醇進入肝細胞后經(jīng)氧化成為乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、損害肝細胞的毒性,能使肝細胞發(fā)生脂肪變性甚至壞死。因此,長期大量飲酒會導(dǎo)致酒精性肝病的發(fā)生。

  酒精性肝損害主要表現(xiàn)為5種形式:酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化和肝細胞癌。這幾種病變有部分重疊,可單獨也可同時混存于病變的肝組織中。

  90%~95%的大量飲酒者可發(fā)展至酒精性脂肪肝,20%~40%的酒精性脂肪肝人群會進展至酒精性肝炎,最終8%~20%的人群會發(fā)展至酒精性肝硬化,甚至出現(xiàn)肝細胞癌。

  —遠離肝癌的“三大要素”—

  肝臟是啞巴器官,有時候即使體內(nèi)有十厘米的癌,患者也不會有任何的不適,往往發(fā)現(xiàn)時已經(jīng)是晚期了。因此,這就要求每個人都有極強的自我管理意識。

  遠離肝癌有“三大要素”:

  注射乙肝疫苗。要預(yù)防肝炎,不僅小孩生下來要注射乙肝疫苗,成年人沒有注射過乙肝疫苗的、沒有得過肝炎的也可以注射乙肝疫苗。

  不吃發(fā)霉的食物。發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素,這也是促發(fā)肝癌的重要因素之一。玉米、花生、花生油、花生醬等是容易發(fā)霉的食物,要注意保管。

  良好的生活方式。減少亞硝胺攝入以及戒煙、戒酒。過量飲酒易導(dǎo)致酒精性肝炎,降低免疫功能,損害肝臟的解毒功能。

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