肝炎患者：把住嘴，飲食有宜忌

　?。?）熱量適宜，忌過(guò)高。高熱能可增加肝臟負(fù)擔(dān)，加重消化功能障礙，影響肝功能恢復(fù)，延長(zhǎng)病程。如能量過(guò)低會(huì)增加體內(nèi)蛋白質(zhì)的耗損，不利于肝細(xì)胞修復(fù)和再生，故肝炎患者熱能供給需要與其體重、病情及活動(dòng)情況相適應(yīng)，盡可能保持熱能收支平衡，維持理想體重。一般成人以每日給予2000~2500千卡熱量為宜。肥胖患者應(yīng)根據(jù)體重、有無(wú)發(fā)熱及病情輕重做適當(dāng)調(diào)整，以防影響肝功能的恢復(fù)。

　?。?）高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量糖類(lèi)（碳水化合物）飲食，它們的熱量分別是總熱量的17%、22%、61%左右。供給足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白可提高酶活力，改善機(jī)體免疫功能，增加肝糖原儲(chǔ)存，改善肝細(xì)胞脂肪變性，有利于肝細(xì)胞恢復(fù)和肝功能恢復(fù)。以優(yōu)質(zhì)植物蛋白為主，大豆蛋白質(zhì)中含支鏈氨基酸較多，與動(dòng)物蛋白混用，更能發(fā)揮其互補(bǔ)作用和減少氨的來(lái)源。食用大豆以豆?jié){為宜，因整粒熟大豆的蛋白質(zhì)消化率僅為65.3%，而加工成豆?jié){可達(dá)84.9%。

　?。?）供給豐富的多種維生素食物。維生素與肝病有密切聯(lián)系，多種維生素儲(chǔ)存于肝臟內(nèi)，且直接參與肝內(nèi)生理生化代謝。嚴(yán)重肝病時(shí)，維生素吸收障礙，可引起維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素Ｋ、維生素Ｅ、維生素Ａ等缺乏。增加維生素的供給量，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)，增強(qiáng)解毒功能，提高機(jī)體免疫力，必要時(shí)可用復(fù)合維生素制劑補(bǔ)充。

　?。ǎ矗┮侠砑庸づ胝{(diào)，提高食物的色香味形來(lái)促進(jìn)患者食欲，并使之易于消化吸收。一日總食鹽量不應(yīng)超過(guò)10克。

　?。ǎ担┘捎糜图逭ㄊ称?，少吃炭熏烤肉食，過(guò)于油膩的食物及有強(qiáng)烈刺激性的調(diào)味品如辣椒、胡椒等應(yīng)限量。

　　（６）要少食多餐，每日可進(jìn)食４～５餐。

　?。ǎ罚┑椭宓嬍?。肝炎患者膽汁合成的分泌較少，脂肪消化和吸收功能減弱。因此，脂肪供給過(guò)多時(shí)會(huì)出現(xiàn)脂肪瀉，而供給量太少會(huì)影響患者的食欲和脂溶性維生素的吸收。脂肪供給一般占總熱量的20%左右，以植物油為主。

　?。?）嚴(yán)禁飲酒。飲酒后攝入發(fā)熱乙醇（酒精）80%經(jīng)胃和小腸吸收，90%~98%在肝臟被氧化成乙醛，乙醇（酒精）和乙醛對(duì)肝臟均具有損傷作用，可引起一系列的代謝老化，如高尿酸血癥、低血糖癥、酸中毒、脂肪肝和高脂血癥，加劇了肝臟的代謝紊亂，加重了肝細(xì)胞病變，進(jìn)而可形成乙醇（酒精）性脂肪肝、乙醇（酒精）性肝炎和乙醇（酒精）性肝硬化。乙醇（酒精）中毒又可造成人體細(xì)胞免疫功能低下，影響病毒性肝炎（尤其是乙型和丙型病毒性肝炎）患者清除病毒的能力，使疾病遷延而不易治愈，發(fā)展成慢性肝炎和肝炎后肝硬化。乙醇（酒精）還可能是一種輔助致癌物質(zhì)，若再有乙型或丙型肝炎病毒感染，可能還會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞癌。因此，病毒性肝炎患者應(yīng)禁止飲酒。

　　（9）飲食有規(guī)律。肝病患者不應(yīng)有飽脹的感覺(jué)，切忌暴飲暴食，一定要根據(jù)自己的正確分析選取合理、適量的飲食。