做菜時(shí)撒點(diǎn)它，可以不用吃鈣片了呢！
摘要：蝦米水滑蛋主料：雞蛋(2個(gè))、冷水或溫水((雞蛋的2倍）)、蝦米(少許)、精鹽(適量)、生抽(適量)、蔥(適量)
補(bǔ)鈣冠軍－蝦米的營養(yǎng)價(jià)值
蝦米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源。蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。
蝦米的家常做法
1、瑤柱蝦米冬瓜湯
主料：冬瓜(750克)、瑤柱(50克)、蝦米(50克)、瘦肉(150克)
輔料：冬菇(50克)
做法：
1、瑤柱蝦米洗凈，用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水發(fā)冬菇切小粒
3、冬瓜去皮切大塊
4、將所有材料入鍋，大火燒開，撇去浮沫，文火燉一個(gè)小時(shí)。
5、燉好的湯加鹽調(diào)味就行了，喜歡的話可以加點(diǎn)雞精或味精。
2、海米娃娃菜
主料：娃娃菜(適量)
輔料：海米(適量)
做法：
1、娃娃菜洗凈，切成豎條。
2、蝦米用溫水浸泡，蒜切成蒜粒備用。
3、鍋置火上倒入少許油，燒至5成熱時(shí)將蒜末放入。
4、待蒜末炸至金黃，倒入適量雞湯。
5、將娃娃菜碼入鍋中，蓋蓋子煮開，煮至娃娃菜變軟。
6、調(diào)入少許鹽，少許水淀粉勾芡即可。
3、蝦米水滑蛋
主料：雞蛋(2個(gè))、冷水或溫水((雞蛋的2倍）)、蝦米(少許)、精鹽(適量)、生抽(適量)、蔥(適量)
做法：
1、雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，打散
2、加入精鹽拌勻，加入冷水打散泡
3、順一個(gè)方向不停地?cái)嚧?，直至蛋液變得?xì)滑
4、濾去表面浮泡（或用小篩網(wǎng)過篩兩次）靜置5分鐘
5、倒入容器內(nèi)，中火入鍋蒸3分鐘后在表面撒上蝦米，繼續(xù)蒸4分鐘關(guān)火(時(shí)間需根據(jù)制作的量來調(diào)整）
6、撒上蔥花蓋上蓋子一會(huì)，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽
4、海米疙瘩湯
主料：中粉(200克)、海米(20克)、白菜(200克)
輔料：油(適量)、鹽(適量)、雞蛋(一個(gè))、蔥花(少許)、清水(適量)
做法：
1、海米用清水沖洗去洗浮灰，再用清水泡上；
2、白菜洗凈切碎丁，共用4個(gè)白菜幫；切點(diǎn)蔥花；
3、炒鍋放適量的油，油熱放蔥花爆出香味；
4、放入白菜碎?。环淳鶆蚍胚m量的水；
5、放入海米以及泡海米的水，大火燒開；
6、面粉放盆里，在極小的流水下攪拌；
7、攪拌成雪花狀，開鍋后，撥入拌好的面疙瘩；
8、全部撥入水里，干粉也到進(jìn)去；
9、用湯勺攪拌，以免糊鍋；
10、開鍋稍煮一會(huì)，倒入一個(gè)打散的雞蛋；
11、再次燒開后，用適量的鹽調(diào)味，即可盛出。
5、蝦米冬瓜球
主料：冬瓜(450克)、蝦皮(100克)、油(2茶匙)、鹽(2克)、
枸杞(適量)、清水(300克)、雞粉(適量)
做法：
1、冬瓜去皮，去瓤，用挖球器挖出冬瓜球
2、提前泡好枸杞和蝦皮，用清水淘洗2遍
3、冬瓜球入油鍋翻炒1分鐘
4、加入清水
5、加入枸杞和蝦皮，燜煮5分鐘，最后加鹽加雞粉即可
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