牛奶要下崗了？這種說法雖然有些夸張，但這世上確實(shí)存在一種可以替代牛奶，且比牛奶更完美的奶制品。

　　喝牛奶的好處，不用多說，大家都多少知道一些，但是牛奶也有一些弊端，比如有些乳糖不耐受的朋友就沒法喝牛奶，但它的完美替代品就不存在這個(gè)問題。

　　不僅補(bǔ)鈣比牛奶更好吸收，能夠助長高健骨，還能幫我們降低膽固醇，清理腸道、排凈血液里面的鉛毒，還富多種維生素哦。這個(gè)完美替代品就是——酸奶。

　　其實(shí)酸奶早就享譽(yù)世界，1906年，俄國諾貝爾獎(jiǎng)金獲得者奠克·尼柯夫經(jīng)過對巴爾干地區(qū)居民長壽現(xiàn)象的考察，提出了酸奶能促進(jìn)長壽的學(xué)說，從此使它名聲大振。

　　只是咱們國家接受這個(gè)觀念較晚，吃酸奶也是近十年開始流行起來的事情，好東西不嫌晚，接下來就具體給各位方粉們說說，酸奶到底有多好。

　　酸奶是用牛奶制作而成

　　做酸奶對原料奶的要求比較高。含有抗生素的牛奶是無法做成酸奶的，原因很簡單：乳酸菌都被抗生素消滅了。

　　而且酸奶中的乳糖有大約1/3都被乳酸菌分解了。另外乳酸菌在發(fā)酵的過程中還會(huì)產(chǎn)生一些乳糖酶。因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶。

　　從牛奶到酸奶，營養(yǎng)不但沒有損失，還獲得了一些額外的好處。

　　1酸奶讓鈣更易吸收

　　鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不會(huì)發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。簡單的說，如果想要補(bǔ)鈣，喝喝酸奶會(huì)好過牛奶。

　　2酸奶讓便秘腹瀉都沒了

　　人體和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)都證明，在攝入酸奶之后，對各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強(qiáng)，腹瀉發(fā)病率低，癥狀輕，恢復(fù)快。

　　有的人便秘，醫(yī)生會(huì)開乳酸菌，或者索性讓你每天喝1~2杯酸奶，因?yàn)樗崮棠軌蜃屇c胃里面的益生菌恢復(fù)平衡。

　　為什么既能緩解便秘，又能治腹瀉呢？因?yàn)榇蠖嗟谋忝?、腹瀉都是因?yàn)槟c道菌群的紊亂而導(dǎo)致的，而酸奶可以調(diào)整腸道菌群，抑制有害菌，促進(jìn)消化吸收，改善胃腸道功能。每天喝1-2杯酸奶，堅(jiān)持幾個(gè)月之后，可使消化吸收功能明顯改善，便秘和腹瀉等問題得到有效緩解，胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。

　　3酸奶能夠抑制腫瘤

　　激活免疫系統(tǒng)功能，提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力和T細(xì)胞功能。國內(nèi)外研究都證明，攝入酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能，并提高人體對各種逆境的抵抗能力，并有抑制腫瘤的作用。

　　4酸奶有助排凈鉛毒

　　有些老年人記憶力減退，愛瞌睡，經(jīng)常感覺渾身疲乏、腰膝酸軟……去骨科看，啥問題沒有，一驗(yàn)血發(fā)現(xiàn)鉛超標(biāo)，卻不知道是哪里不對。

　　大量的鉛進(jìn)入身體，需要醫(yī)學(xué)制劑來清洗血液，小劑量超標(biāo)的鉛怎么辦呢？吃什么能把它排出去呢？

　　不過不用擔(dān)心，研究發(fā)現(xiàn)，多喝酸奶有助減少體內(nèi)鉛的排出。排出血液中的鉛，增強(qiáng)抵抗力，當(dāng)然牛奶也有同樣的作用。

　　這主要是因?yàn)椋核崮?、牛奶特有的乳清蛋白中含有豐富的胱氨酸，它能與體內(nèi)的鉛結(jié)合，形成水溶性化合物，經(jīng)腎臟排出體外，從而降低鉛在血液中的濃度。

　　5酸奶有助降低膽固醇

　　酸奶中還含有降低膽固醇的羥甲基戊二酸、乳清酸、乳糖、鈣等物質(zhì)，長期飲用酸奶可以使機(jī)體中的膽固醇明顯降低。

　　6酸奶富含多種維生素

　　酸奶除保留了鮮奶的全部營養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

　　酸奶這樣吃勝燕窩

　　酸奶空腹吃的話怕會(huì)刺激腸胃，一般建議在兩餐之間吃，如果加點(diǎn)料，美容養(yǎng)顏效果不輸燕窩哦！

　　酸奶+草莓

　　滋補(bǔ)調(diào)理

　　原理：草莓富含胡蘿卜素和維生素，對胃腸道和貧血具有調(diào)理滋補(bǔ)的作用。酸奶+草莓，對內(nèi)分泌失調(diào)有一定的調(diào)理作用哦！

　　吃法：草莓泡酸奶，簡單易做哦！

　　酸奶+蘋果

　　益智減壓

　　原理：蘋果富含氨基酸和糖分，有舒緩心情、減輕壓力的功效，被稱為智慧果。酸奶+蘋果，讓你的心情和大腦都放個(gè)假！

　　吃法：做成蘋果沙拉，加點(diǎn)蜂蜜，美味可口！

　　酸奶+黃瓜

　　美白淡斑

　　原理：黃瓜富含維生素E，具有美白祛斑、延年抗衰的功效。黃瓜和酸奶經(jīng)常一起食用，可以讓你的皮膚白皙光滑哦！

　　吃法：黃瓜切塊澆上酸奶；或者黃瓜榨汁兌入酸奶。

　　酸奶+紅糖

　　補(bǔ)血燃脂

　　原理：紅糖含有維生素和微量元素，具有補(bǔ)血功效。在酸奶中加入適量紅糖，一方面可以補(bǔ)血，一方面可以改善腸內(nèi)環(huán)境，有助于燃燒脂肪，達(dá)到減肥效果。

　　吃法：在酸奶中加入適量紅糖，攪拌均勻即可！

　　酸奶+堅(jiān)果

　　營養(yǎng)保健

　　原理：堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，是補(bǔ)充營養(yǎng)、預(yù)防疾病的功效。酸奶加堅(jiān)果，能方便快速地補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)。

　　吃法：吃酸奶的時(shí)候倒點(diǎn)自己愛吃的堅(jiān)果，營養(yǎng)又美味哦！

　　酸奶+紅酒

　　養(yǎng)顏抗衰

　　原理：紅酒抗衰美容，酸奶潤腸減肥。酸奶中的乳酸菌結(jié)合紅酒能夠改善腸道環(huán)境，美容養(yǎng)顏。

　　吃法：在酸奶中倒入適量紅酒，為自己的美麗干杯吧！