我國(guó)每年新發(fā)癌癥約312萬(wàn)例，每分鐘就有6人被診斷為癌癥。癌癥并非絕癥，早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)是關(guān)鍵！

　　今年“世界癌癥日”的主題是“癌癥防控目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)并不遙遠(yuǎn)”。

　　采訪專家

　　江蘇省腫瘤醫(yī)院陳仕林主任醫(yī)師

　　南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院腫瘤防治專家沈波主治中醫(yī)師

　　2016年1月29日晚，我國(guó)南京自然醫(yī)學(xué)會(huì)腫瘤康復(fù)專業(yè)委員成立的晚宴上，腫瘤專家齊聚一堂，什么該吃、什么不吃可是非常清楚哦！

　　他們的飲食是怎樣的？記者受邀去到他們的晚宴，從菜單上來(lái)看一下吧！

　　橙色水果

　　最受腫瘤專家歡迎

　　餐后一般都會(huì)有水果拼盤，比如橙子、圣女果、西瓜等等，但是腫瘤專家們似乎對(duì)橙子更加偏愛(ài)，這是為什么呢？

　　據(jù)專家介紹，新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)院曾經(jīng)發(fā)布的一份專門針對(duì)“日常飲食與華人健康關(guān)系”的調(diào)查結(jié)果顯示，多吃一點(diǎn)橙色水果，如木瓜、柑橘和橙等，就能減少患肺癌的幾率。

　　青椒土豆絲

　　一盤防癌菜

　　青椒土豆絲很便宜，卻是一盤很有抗癌價(jià)值的素菜。在南京自然醫(yī)學(xué)會(huì)腫瘤康復(fù)專業(yè)委員會(huì)正式成立的晚宴上就有這道菜。

　　青椒土豆絲這盤菜中的配角——青椒。

　　青椒中的辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而在一定程度上終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

　　這盤菜的主角——土豆絲。

　　研究發(fā)現(xiàn)，吃土豆能夠降低結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。攝取抗性淀粉是減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)的有效方法?？剐缘矸墼谛∧c內(nèi)不會(huì)被消化，仍以碳水化合物的形式進(jìn)入到下一消化道，對(duì)其起到一定的保護(hù)作用。

　　所以，建議大家到餐館點(diǎn)菜的時(shí)候，不要覺(jué)得青椒土豆絲太便宜而不去點(diǎn)，這真的是一盤物美價(jià)廉的抗癌佳肴！

　　香菇炒青菜

　　也能助防癌

　　腫瘤專家們的這次春節(jié)聚餐，菜肴都偏于清淡，比如像香菇青菜這類的素菜都很受歡迎。

　　沈波介紹說(shuō)，香菇多糖聯(lián)合化療能改善肺癌患者的免疫狀況。香菇多糖是從優(yōu)質(zhì)香菇子實(shí)體中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分。

　　香菇內(nèi)有種一般蔬菜缺乏的物質(zhì)，它經(jīng)太陽(yáng)紫外線照射后，會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素D，這種物質(zhì)被人體利用后，對(duì)于增強(qiáng)人體抵抗腫瘤的能力起著重要作用。

　　棗

　　“棗”吃早防癌

　　不少人聚餐的時(shí)候會(huì)點(diǎn)一些棗類的涼菜或者湯類。專家介紹，國(guó)外研究已經(jīng)證實(shí)，棗中富含的多酚類活性物質(zhì)能成功阻止細(xì)胞突變，防止細(xì)胞癌變及進(jìn)一步發(fā)展。多酚類物質(zhì)有助于降低癌癥發(fā)病率和死亡率。

　　棗中還含有-D-葡聚糖，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)該物質(zhì)可遏制腫瘤生長(zhǎng)。經(jīng)常吃棗對(duì)預(yù)防癌癥具有積極影響。

　　此外，干棗富含膳食纖維，對(duì)預(yù)防大腸癌尤其有利，它大量的抗氧化成分可以保護(hù)身體不受自由基傷害。干棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預(yù)防乳癌。

　　生蒜

　　佐餐防癌效果更好

　　在很多聚餐的菜肴里，蒜總是少不了的點(diǎn)綴，但是在腫瘤專家的眼里，蒜可是主角，甚至生的蒜更受歡迎！這是為什么呢？

　　國(guó)內(nèi)專家的一項(xiàng)新研究顯示，每周至少吃兩次生蒜頭的人，患肺癌的可能性得到顯著降低，即使他們吸煙或者暴露在高溫油煙的肺癌患病高危環(huán)境下，患病機(jī)會(huì)仍可明顯降低。

　　但是，因?yàn)榇笏馑夭荒透邿?，在加熱過(guò)程中，有效成分含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快。

　　此外，大蒜素并非大蒜天然生成，是生蒜含有的成分跟空氣接觸后氧化產(chǎn)生的，所以，吃生蒜時(shí)要先把其拍碎或者切片，在空氣中放置十幾分鐘，才能產(chǎn)生大蒜素。

　　綠茶

　　餐前飲料綠茶為先

　　餐前的時(shí)候，腫瘤專家們都比較喜歡喝綠茶，專家們介紹說(shuō)，綠茶含有茶多酚，它是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學(xué)物質(zhì)，可以防止或減少乳腺癌和其它癌癥的復(fù)發(fā)。

　　美國(guó)密西西比大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚含有一種叫做EGCG化學(xué)物質(zhì)，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長(zhǎng)。

　　更有意思的是，EGCG不但不會(huì)傷害健康細(xì)胞，還能提升健康細(xì)胞的自我保護(hù)能力。一天兩杯綠茶，既可以預(yù)防癌癥又可以補(bǔ)水，真是不錯(cuò)的選擇呢！

　　記者參加的這一場(chǎng)晚宴，和一般宴席大魚(yú)大肉不同，南京自然學(xué)會(huì)腫瘤康復(fù)委員會(huì)的委員們晚宴上吃的就是這些特殊而又普通的菜肴哦！

　　雖然菜色簡(jiǎn)單，背后卻是科學(xué)研究做支撐，大藏乾坤呢！大家在家中也可以自己制作，防癌、抗癌就是從身邊、生活中做起！