反思一下：靠喝酸奶來減肥很流行？

　　當(dāng)我看到這篇《酸奶減肥是史上最大的坑》時，第一反應(yīng)就是——喝酸奶減肥很流行嗎？

　　作為健身培訓(xùn)師，周圍人哪怕是減肥人群，對酸奶態(tài)度也只是好喝或者喜歡酸奶的口味，很少聽到有人在用酸奶減肥，甚至沒有人傻到認(rèn)為酸奶有讓脂肪加速分解的功效，大部分人對酸奶的認(rèn)識上的共識就是——有益菌。

　　網(wǎng)上的確有些文章提到了用酸奶減肥，但大部分都是以酸奶為食材，結(jié)合了一些水果和其他食物，整體來說就是搭配了一套低熱量的食譜。

　　所以這篇《酸奶減肥是史上最大的坑》只是為了一個話題熱點生造出的文章。這樣文章一般都以唱反調(diào)為主，套著科普的外衣用反常規(guī)的方式，最后造成的結(jié)果只是讀者越看越糊涂，根本不知道信誰。

　　可樂和酸奶并沒有什么可比性

　　《酸奶減肥是史上最大的坑》這篇文章中，用可樂做參照物，找到的突破口也只是含糖量和熱量，但可樂早已“臭名昭著”，所以很容易讓讀者主觀認(rèn)為酸奶和可樂沒啥區(qū)別。但如果放寬維度，可樂和酸奶的其實并沒有什么可比性。

　　酸奶比可樂有營養(yǎng)多了

　　我們先從營養(yǎng)方面進行對比，這兩個食品的差距就大了。

　　制作可樂需要什么？

　　可樂味的香料+水+糖然后充入二氧化碳

　　按照垃圾食品的定義來看，可樂熱量高，并且提供的營養(yǎng)素單一，只有糖。

　　再讓我們看看酸奶。

　　制作酸奶需要：牛奶+乳酸菌發(fā)酵

　　由于酸奶是牛奶制成，所以自然繼承了牛奶的營養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、多種維生素礦物質(zhì)。最主要的是，酸奶營養(yǎng)成分表中的碳水化合物并不全來自于白砂糖，同樣繼承了牛奶中的乳糖，牛奶是優(yōu)質(zhì)的鈣來源，但是很多人尤其是亞洲人有乳糖不耐受的情況，也就是喝牛奶拉肚子，但是酸奶中的乳糖大部分已經(jīng)被分解，所以對于乳糖不耐受人群來說酸奶是不錯的鈣攝入來源。

　　沒有膳食指南會建議喝可樂，但都建議要食用乳制品

　　你聽說過哪個國家的居民膳食指南建議每天喝多少毫升可樂么？

　　但是牛奶及酸奶這種乳制品，在中國居民膳食指南（2016版）中建議每日攝入300克，因為它們可以提供多種營養(yǎng)素。以200ML酸奶為例，大約可以提供6克左右的蛋白質(zhì)，這相當(dāng)于一個雞蛋所含的蛋白質(zhì)量；還能提供210毫克左右的鈣，這相當(dāng)于某品牌鈣片2、3顆了，更不要說其它維生素和微量元素了。

　　可樂與酸奶在飽腹感上有差異

　　可樂最小包裝差不多330毫升，常見的瓶裝都是500毫升，相比之下酸奶常見包裝則小得多，而且這兩種食物給人的飽腹感差異巨大。

　　喝可樂更讓人聯(lián)想到解渴，包括品牌廠商的廣告中也給人這樣的暗示，而且可樂通常隨餐吃，替代了水的位置，喝可樂一個飽嗝過后給人感覺似乎還能吃下東西。

　　相比之下酸奶飽腹感更強，即便同樣含糖量的情況下，也很少有人能夠一口氣喝下500毫升的酸奶，就算能喝下也會影響接下來食物的攝取量。

　　并且酸奶可以當(dāng)調(diào)味品，比如制作一餐簡單的蔬菜沙拉，然后用酸奶當(dāng)調(diào)味醬，這也是大部分與酸奶相關(guān)的減肥食譜中常見的。

　　吃無糖的食物，就更利于減肥嗎？

　　酸奶和可樂在選擇上都有無糖商品提供給消費者。

　　按照我們的理解，酸奶、可樂或者其他食品之所以會讓你吃著有“負(fù)擔(dān)”，不外乎和這三高有關(guān)：熱量高、碳水化合物高、脂肪高。

　　可樂熱量高、含糖高，一些國家甚至準(zhǔn)備在這類飲料上標(biāo)注類似煙酒那樣的健康警示，但同時你又會發(fā)現(xiàn)這些企業(yè)似乎“良心發(fā)現(xiàn)”，也會有類似無糖可樂的商品出現(xiàn)，酸奶也有類似的情況，包括《酸奶減肥是史上最大的坑》這篇文章中也會介紹一些低脂、低糖、低熱的酸奶。

　　實際上大部分知名食品公司都在推出更為健康的食品種類，看上去他們似乎是為了某些人群的體重管理做貢獻，可實際上則是增加了商品的種類，最終獲益的還是這些食品公司。當(dāng)然一個企業(yè)以營利為優(yōu)先考慮這沒有什么錯，但對于消費者來說，這些商品對于絕大多數(shù)需要減肥的人并沒有幫助。

　　首先，不管是無糖可樂還是低脂低糖的酸奶，或者是其他健康的食品，它們的味道都不會太好。比如無糖可樂，為了保證甜度會添加代糖，比如阿斯巴甜和甜蜜素，盡管這些合法的添加劑對人體沒有危害，但本質(zhì)上這類產(chǎn)品是無法百分百還原糖的味道，只能說接近可樂味道。所以這類食品本質(zhì)上只能說盡量做到好吃，很多人只是想到減肥的時候才會消費，大部分人吃一段時間就放棄了。

　　減肥并不在于你花了多少錢在健康食品上，事實上，這類減肥相關(guān)的食品、保健品每年都在增長，肥胖率也在增長……哪個廠商也沒少花錢在自己品牌的宣傳上，為什么對肥胖率沒有幫助呢？因為健康的食品都不好吃，好吃的食品都不健康，很多人減肥失敗都是因為吃健康食品一段時間后，堅持不下去了，最后想要偶爾放縱一下自己，嘗試一次不健康的飲食，然后一直不健康的吃下去了……這樣減一會、肥一會……如此反復(fù)。

　　如果你想減肥，做一個聰明的消費者，不要跟隨那些非黑即白的標(biāo)題黨減肥文章，必須先清楚一件事——你讀的減肥文章已經(jīng)足夠了，你缺的只是毅力。

　　其次，單獨看一個商品的熱量而忽略了一整天的飲食攝入和活動消耗，這就是盲人摸象。我在很多和減肥相關(guān)的文章中都說到：

　　減肥=熱量的攝入＜支出

　　你不應(yīng)該只看一個商品的熱量或者營養(yǎng)，卻忽略它在你一整天的飲食中所占的比例。

　　單個低熱量的食品是無法直接和減肥掛鉤的，以無糖可樂為例，盡管有甜味，感覺上和普通可樂也很像，但畢竟沒有任何熱量，本質(zhì)上與喝一瓶水無異，你的大腦可以被味道欺騙，但是無法被熱量欺騙，缺少熱量或者熱量攝入過低反而會增強對食物欲望。

　　沒有真正意義的垃圾食品

　　食物的營養(yǎng)成分應(yīng)該綜合考慮，只是單純對比碳水化合物含量的話，那就是耍流氓啊……

　　如果這樣對比成立的話，以水果為例：橙子、柑橘、香蕉、菠蘿、桃、各種梨、各種蘋果，乃至于吃上去不那么甜的山楂都別吃了，因為它們每100克里的碳水化合物都超過了10克碳水化合物，有的甚至到了20克。

　　這個世界上沒有真正意義的垃圾食品，選擇權(quán)在你，誰身上的肉也不是因為一瓶酸奶或者一瓶可樂造成的，減肥其實什么都可以吃，只是有些少少吃，有些少吃，有些適當(dāng)吃，有些可以多吃，選擇對了，吃什么都可以瘦，有興趣的可以閱讀之前專欄的文章《吃了90天洋快餐，竟然……瘦了！》。

　　最后再啰嗦一句……誰都知道減肥的方法，減肥需要的是不忘初心，這初心就是你剛開始減肥第一天那股勁，一直使下去。