很多人吃銀耳、秋葵、木耳時(shí)，都會(huì)有黏黏糊糊的感覺(jué)。告訴你，這些黏液可都是營(yíng)養(yǎng)精華！

　　這類食物黏液有一個(gè)統(tǒng)一的名字，叫可溶性膳食纖維。這種纖維具有黏性，能在腸道中吸收大量水分，使糞便保持柔軟狀態(tài)，還能促進(jìn)腸道有益菌繁殖，營(yíng)造健康的腸道生態(tài)環(huán)境；除此之外，還有輔助降血脂、改善糖代謝的作用。

　　原來(lái)，食物黏液是這么好的營(yíng)養(yǎng)精華！這5種食物你可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)：

　　秋葵

　　秋葵黏液包含著豐富的可溶性膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、保護(hù)胃粘膜、減少膽固醇吸收，還有降脂通便的作用。除此之外，秋葵還含有豐富的黏性糖蛋白、黃酮、維生素和鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　小提示

　　秋葵不要切片，烹飪時(shí)要盡量保證其完整性，這樣可以盡可能地保存秋葵中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是里面的籽和黏液。

　　銀耳

　　銀耳又稱雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用，還能增強(qiáng)人體免疫力。

　　銀耳中的膳食纖維含量高達(dá)30.4%，含大量的可溶性膳食纖維，這就是銀耳的特殊“法寶”——銀耳多糖，它可促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌增殖，改善腸道健康。同時(shí)，銀耳中還含有豐富的蛋白質(zhì)（含量約10%左右），以及鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)。

　　小提示

　　如果想要銀耳羹黏稠滑嫩，建議你這樣做：

　　1.銀耳一定要選肉厚而朵整的，其可溶性膳食纖維含量會(huì)高；

　　2.銀耳泡發(fā)時(shí)應(yīng)用溫水或涼水，完整泡發(fā)后要盡量撕小塊一點(diǎn)再烹飪；

　　3.烹飪之前，也可以將銀耳上鍋先隔水蒸15分鐘左右，然后再按正常方法加水烹調(diào)。