花膠是廣東人食療的圣品，探病人、給產(chǎn)婦，更是會煲花膠雞湯。而廣東人又強調(diào)，花膠對女人特別好，還有美容的功效。所以送女性禮品，也有多送花膠的。跟燕窩魚翅一樣，都是補品里的奢侈品。

　　花膠因富有大量膠質(zhì)而被我們廣泛運用在養(yǎng)生中，花膠富含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，對女性有著滋陰養(yǎng)顏的效果，女性月經(jīng)期間服用，可緩解身體虛弱，酸軟等問題。

　　男性服用，可以緩解性生活頻繁導(dǎo)致的身體酥軟、強壯機能、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效。

　　在滋補方面更是老少皆宜，因為它的蛋白質(zhì)含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，所以是對需要高蛋白低脂肪食品的人群的必備良藥。

　　排骨雞肉燉花膠

　　/食材/

　　干花膠50克，排骨200克，雞肉200克，鹽4克，清水4碗。

　　/做法/

　　1、備好食材；

　　2、花膠提前用開水浸泡軟；

　　3、花膠切段、雞肉、排骨斬件洗凈，瀝干水、放入燉盅內(nèi)；

　　4、加上4碗左右清水；

　　5、遮上燉盅蓋子；

　　6、放入蒸鍋內(nèi)隔水大火燉開15分鐘后，調(diào)成中火再慢燉90分鐘左右；

　　7、湯燉好后調(diào)入鹽、攪拌均勻即可舀起食用。

　　/小貼士/

　　花膠先用開水浸泡軟再切開燉湯。如早上食用的湯水可以放些姜片幫助提鮮去腥，晚上盡量不要放入生姜，改用少許陳皮。不用生姜陳皮也可以，個人認為清湯更鮮甜。