黑枸杞營養(yǎng)價值高，還含有非常豐富的天然原花青素，黑枸杞泡水時會出現(xiàn)有趣的變色現(xiàn)象。那么，黑枸杞為什么會變色？用什么水泡最好呢？

　　黑枸杞用什么水泡最好？

　　通常來說，北方的水質(zhì)偏堿性；南方的水質(zhì)偏酸性；所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時，可適當(dāng)選用堿性較強的水。

　　當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，溫度過高，會影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。

　　小編親測，溫度不同有可能出的顏色也會有變化哦。如果你買的黑枸杞在不同水質(zhì)中出的顏色是相同的，肯定就是有問題的。

　　黑枸杞怎么泡水？

　　1、洗杯倒水：洗凈杯子，倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右。

　　2、放入枸杞：將30粒左右黑枸杞直接放入水中。

　　3、靜置飲用：靜觀花青素一絲絲釋放，顏色越來越深，賞心悅目。

　　4、重復(fù)沖泡：每次水剩1/3時可再次加水沖泡，直至沒有顏色為止。

　　提示：一般成人一天是10~20g為佳，具體每次放多少是沒有嚴格規(guī)定的，可以一次放完，然后反復(fù)沖泡，一直到最后沒有顏色為止，也可以每次放一點分開幾次沖泡。

　　黑枸杞的功效作用

　　黑枸杞具有明顯的降血脂、調(diào)節(jié)脂類代謝功能，對預(yù)防心血管疾病具有積極作用。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞內(nèi)超氧化物歧化酶的活動，提高胰島細胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對細胞的損傷，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用；

　　可防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基?；ㄇ嗨厥翘烊坏年柟庹谏w物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護，則大約有85%的皮膚細胞可以幸免于難黑枸杞，盡享天地精華，連飲數(shù)日，面色紅潤、精旺氣足；

　　衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用。花青素能穿越血腦屏障，可保護腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質(zhì)量能得到顯著提高。